2003.1
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2002年の最後に衝撃的な新店が現れた。土気「あすみが丘」の閑静な住宅街の中にある、フレンチレストラン「La Maison」が11/18に突如としてラーメン店に変貌を遂げて、以来地元で人気を呼んでいるのである。フレンチの技法を活かした無化調ラーメンを堪能出来る店が新店らしからぬレベルで、ラーメン不毛地帯の千葉市緑区に登場したのである。
スープは鶏ガラ・丸鶏ベースで、昆布や魚ダシが加わった和風。そこに背脂が加わってコクを追加する。タレには熟成醤油を使用し、繊細なスープにより深みを感じさせる。麺は地元中村製麺の麺で、細めの縮れ麺。注文を受けてから一枚一枚丁寧に網焼きされたチャーシューは、香りもよくジューシー。
店主の中島さんは、フレンチレストランをやっている時からラーメン好き。無類のラーメン好きのフレンチシェフが作るラーメン、今年最初にお薦めする一杯である。
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中華そばこくまろ醤油（650円） |
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千葉市緑区あすみが丘8-27-5 |
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043-295-6761 |
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11:30〜14:00,18:00〜22:00 12:00〜15:00,18:00〜22:00（土日祝） （スープ切れの場合は夜営業休み） |
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火、第１・３・５水 |
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外房線「土気駅」南口からあすみ大通りを直進。とうきゅうの先。道沿い左側。徒歩およそ20分。駐車場あり。 |
