2004.5

匠神角ふじ（柏市柏）

　それこそ最近ではすっかり食が細くなってしまって（をい）、なかなか厳しくなってはいるものの、「ラーメン二郎」のボリューム、中毒性の高い味は時折恋しくなるものである。赤羽の「ラーメン○二郎」などは「よしぐま」といわれていた頃からたまに食べに行っては、ふぅふぅ言いながら帰ってきたものだ。そんなわけで二郎系のラーメンは決して嫌いではない。

　佐貫大勝軒のマスター田代氏は、その赤羽二郎を食べて衝撃を受けて、そのインパクトと味を自分なりに表現できないかとラーメンを研究し、つくばに「角ふじ」を出したのだという。この柏はその２号店にあたる。よくもまぁ次々と色んな味のラーメン店を出すなぁと話を聞いたところ、田代氏曰くそれは他のラーメン店と基本的には変わらないのだという。つまりラーメン店主がたまに違う味を限定ラーメンなどで出すことがあるが、創作魂という意味では一緒だと。自分の場合はそれを恒常的に食べたいので店にしてしまうのだ、という。なるほどなるほど、ってか一緒じゃねーよ、やっぱ（笑）

　そのテイストは限り無く二郎に近い。というよりも確信犯的に二郎チックにラーメンを構築しているのが面白い。二郎各店と食べ比べてみるのも一興だろう。麺はごわっとした食感で、もちろん自家製麺。量もしっかり２玉分あるが、女性客でもしっかり食べていくそうだ。予備校や専門学校が周囲にある立地で、腹ぺこ学生君たちには超オススメだ。ラーメン一杯で満足して欲しい、という東池大勝軒の山岸さんの教えがこのラーメンにも活きている。

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