新浦安でダイニングバーを営んでいた店主が、自分好みの麺がないことから自家製麺で勝負する店を立ち上げた。名だたる人気店を食べ歩いて、独学で辿り着いた自家製麺は、多少荒削りなところがあるものの存在感は抜群。特に水で締めたメニューでその存在感を発揮する。中でもオリジナルの「めぐらー麺」はヘルシーさを売りに、動物系素材を一切使わない優しい味の冷やしラーメン。夏らしい美味しさが堪能出来る一杯だ。