柏の名店「大勝」にいたご主人が流山市に開業したのが始まり。現在ではその創業者はラーメン界から離れ、その創業者の下で修行を積んだ若きご主人が屋号を引き継いでいる。素材の味を活かした味わいのスープは上品でいて繊細。いわゆる煮干しラーメンの系統の中でもおとなしい味わいの滋味あふれるスープで人気の店である。またニンニクや香辛料を加えたオリジナルテイストのメニューも違った表情を見せる。「つけ忍炎」（850円）はつけ麺に特製辛味とニンニクが入ったつけ麺で、ニンニクの香ばしい香りと独特な辛味、そしてタマネギの食感が非常に楽しく美味しい。どのメニューも外すことのない佳店だ。