大岡山にある「らーめん凌駕」がラーメン劇場に出店。凌駕とはいわゆる「角ふじ系」のラーメンを提供する店である。湾岸エリアでは「無限大」の名前で出店している店が同じ系統の味を出している。麺は極太で背脂がたっぷり野菜もたっぷりというガッツリ系のラーメンだ。メニューは「醤油ラーメン」（750円）「塩ラーメン」（750円）「赤凌駕」（850円）「つけめん（背脂、魚介）」（800円）「お子様ラーメン」（250円）など。

　「醤油ラーメン」は角ふじ系そのままのラーメンで、いい意味で下品な美味しさがある。甘めの背脂スープはライトな味わいだが、カエシの強さ背脂の甘味のバランスが良い。麺はカネジン食品の極太麺でずっしりとした食感が楽しい。その麺をワシワシと噛んで油を飛ばしながらガッツリと食べる。食べた！という気になるラーメンだ。

　それよりも今回面白いと思ったのが「赤凌駕」。脂の量の他に辛さも３段階から選ぶことが出来る。辛味ダレが丼の半分にかかっているので、最初のうちはそれぞれの味を楽しむことが出来、後半からは混ざった味が楽しめるのだ。この辛味ダレが甘めのスープと合っていてついつい後を引く。卓上のニンニクを入れればまた味の変化が楽しめる。これは思わぬヒット。辛いのが苦手ではない人にはオススメの一杯だ。（Ricky）

2008.11.12