Summer Special Event PASSION!!は、業界初？全席指定、時間指定のコースメニューになっています。「PASSION!!」をテーマに創意工夫を凝らしたメニューの数々には、遊び心で昔懐かしい「夏メロ」のタイトルがつけられています。どうぞ心ゆくまでゆったりとご堪能ください。

船橋の人気ダイニングバー「饗's dining」の人気バーテンダー、中川真唯子氏による今回のためのオリジナルカクテルが５種類。「情熱」はパッションフルーツのリキュール「パッソワ」がベースで、パイナップルやクランベリーが。「熱風」はマンゴーリキュールベースの甘いカクテル。「せれなーで」は焼酎ベースでブルーキュラソーで夏らしく仕上げたカクテル。ノンアルコールカクテルの「星」「月」はパイナップルやクランベリーを使った飲みやすい甘さで、星には炭酸が加わってすっきりした飲み心地。タイトルは近藤真彦の1982年のヒット曲より。本当は○のところに三日月マークが入ります。

石臼で挽いた粉を使用した特注麺と夏野菜のコラボレーションで楽しむ、サラダのような一品です。パッションピューレとマヨネーズで仕上げたドレッシングで和えました。タイトルは松田聖子の1981年のヒット曲から。オープニングの一皿にピッタリのタイトルだと思います。

２種類の麺を楽しむ冷製つけ麺を創作。パッションにちなんで、平打ち手切り麺にはパッションフルーツを練り込むという挑戦をしました。もう一つは米を麺に練り込んだ「ライス麺」。色々な味を楽しんでもらいたいと、つけダレは３種類用意。パッションフルーツを全面に出した、スイートなつけダレ、パッション（情熱）＝赤色と、トマトなどの夏野菜を使ったつけダレ、そして青唐辛子をベースにしたピリ辛タイプのつけダレの３種類。夏らしい爽やかな一皿になりました。タイトルは1985年、杉山清貴＆オメガトライブのヒット曲から。

拉通で人気のオリジナルデザート「拉通的豆花」をアレンジしました。もちろんパッションテイストで仕上げてあります。タイトルはなぜかこの曲だけは夏に関係がありません（笑）どうしても入れたいという人が若干一名いたもので（爆）お口直しで仕切直し、という意味で「時間よ止まれ」といったところでしょうか。1978年、矢沢永吉のヒット曲。今年25年振りに資生堂のCM曲に復活するそうです。

ラーメンを食べながらつまんでもよし。そのまま食べてもよし。そんな具のような一品のようなメニュー。真夏の暑さをトルティアチップスを使って表現しました。曲は松任谷由実の1993年のヒット曲より。もう10年も前なんですねぇ。

麺魂が作り上げるオリジナル創作ラーメン。茜鶏とたっぷりの野菜を使った王道の醤油ラーメンです。麺はカネジン食品の特注麺、タレにはたまり醤油をはじめ３種の醤油をブレンド。隠し味にはコリアンダーも入っています。そして見る者全てを驚かせる丼を覆うような大きな肩ロースチャーシューは、パッションソースであっさり煮込んであります。タイトルはPRINCESS PRINCESSがブレイクする前、1987年に発表したもののヒットはしなかった佳曲。その後19 GROWING UPなどでヒットアーティストになった彼女たちは、この曲をリミックスして再発売しそちらは大ヒットしました。

コースの最後を締めるのは、谷津の超人気店「ル・パティシエ・ヨコヤマ」のシェフパティシエ、横山知之氏によるオリジナルデザート。今回のコースのために考案したパッションフルーツとマンゴーのクリームプリンに、パッションフルーツの皮に盛られたパッションシャーベット。パッションメレンゲのスティックに、ソースはタピオカを使った夏らしいデザートです。タイトルは1986年、井上陽水・安全地帯のナンバーから。安全地帯は下積み時代に井上陽水のバックバンドをやっていたんですね。

デザートにコーヒーはつきもの。しかし、なかなかラーメン屋で美味しいコーヒーを提供するのは難しい。。。そう思って半ば諦めていたコーヒーメニューですが、あの人気カフェ、スター○ックスコーヒーの湾岸エリア各店舗の店長さん達が、今回のイベントのために結集し、オリジナルブレンドによるコーヒーを提供して下さることになりました！ホットもしくはアイスで楽しめます。タイトルは山口百恵の1974年のヒット曲。この曲を歌っていた時、彼女はなんと15歳でした。