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北海道（味源系） |
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札幌味噌ラーメン（750円) |
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千葉市稲毛区稲毛東3-4-15 |
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043-241-5775 |
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11:00〜翌02:00 |
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なし |
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JR総武線「稲毛」駅西口下車。ロータリー中央を住宅街へ直進。道沿い右側、K's dream上。 |
龍源＠千葉富士見店オープンの際、塩を変えたとの話がレポに載っていたので、一度確かめたいと思っていたのです。我が家からは味源＠稲毛が一番行きやすい場所なのでさてさて、どう変わったか味わいに行きました。店内には今日は店長さんの姿はなく、若いながらも真剣に作るおにぃちゃんがおりました。女性店員は中年女性となぜかこの店には欠かせない（笑）金髪つけまつ毛ねぇちゃんが。当然塩ラーメンを注文。壁には、「粟国の塩を勝手に使っている店」なる貼り紙が。さて、やってきました。まずスープを。
うん、確かに変わっています。今も前も塩気という意味の味はシッカリとついているんですが、塩の口当たりがとてもまろやかです。前はどちらかというとシャープという感じ。今のはよくこなれているという感じです。ダシもよくでていてとても美味しかったです。
食べている最中にバイトの子らしき、これまた茶髪ガングロ厚底ブーツねぇちゃんが事務所を出たり入ったり、マクドナルドの袋片手にふらふらと。をぃをぃ、クラブ活動じゃないんだからさぁ（笑）（織田マリ）
2000.11.23
味噌及び塩を食いましたがなかなかです。他のお客サンはほとんど味噌をオーダーしていました。しかしながら最近、味噌の味が判らなくなってきました。どれを食べても同じに感じます。みんなくるまやラーメンと同じ気がしてなりません。塩ラー麺はサッポロ一番のようで懐かしさを感じました。麺の腰はそこそこあって食感はステキでした。結構しょっぱいのですが私好みです。(渋渋)
2000.6.1
深夜ではあったが、店内はそこそこの客の入り。カウンター席と小上がり席で構成された店内は、地下がライヴハウスという立地で、ライヴのある日はミュージシャンや客などでにぎわう。と同時に地下からのライヴの爆音で店の中が微妙に振動する。さすがに深夜であったので振動はこの日はなかった。一応基本の「札幌味噌」に「味付け玉子」をオーダーする。
スープはもちろん豚骨ベースの濃厚な味噌味。単なる味噌味とは異なり、香辛料の辛みが口内を刺激する。そして濃厚なコク。ちなみにこのスープは伏見のスープ工場で良質の水を使用し、豚骨を十八時間以上煮込んだ物を輸送してくるため、スープがなくなり次第閉店となる。具はチャーシュー・メンマ・ワカメ・モヤシ・ネギ。モヤシとネギはたっぷりと乗り、チャーシューも美味であった。また味付け玉子は10切れ程にスライスされており、これはこれで食べやすいがスープに溶けやすいのが難点である。また小林製麺所の手による麺は、北海道特有の太めの縮れ玉子麺でもちもちとして歯切れがよい。
パンケ系とは異なったアプローチの味噌。龍源とともに訪れて欲しい店の一つと言えよう。(Ricky)
2000.4.10
