衝撃の塩ラーメンから早２週間。未食の「フォアグラ風厚切り塩チャーシュー麺」（950円）を食するべく再訪。ビジュアルはぶっちゃけ大差ない。しかしよく見るとチャーシューの色合いが前回よりも濃いというか明らかに異なっている。そしてチャーシューをひとかじり。。。いやー、これは反則だよ（笑）。三元豚のチャーシューに小麦粉をつけて、フォアグラの脂を使って焼いたモノが不味いわけないでしょ（爆）。この小麦粉っていうのもなかなかで、カリッと表面が仕上がっていい具合に油を含むのである。フォアグラソテーする時もたいてい小麦粉つけるもんなぁ。さすがにフランベまではしてないようだが、逆に下手にフランベしたらせっかくのスープが台なしだものなぁ。そしてこのチャーシューから出る油がスープに溶けると、また基本の塩ラーメンとは異なる味わいになるのである。これは面白い。

　「Naminori塩ラーメン」と「フォアグラ風厚切り塩チャーシュー麺」。どちらも非常に完成度が高く、どちらも必ず食べなければならないラーメンだ。個人的には甲乙つけがたいがどちらかと言えばスープがしっかりと分かる「Naminori塩ラーメン」の方が好みかな。しかしこのフォアグラ脂チャーシューも非常に美味しいし。まだ４ヶ月でこのクウォリティなのだから、今後の展開が非常に興味深い。

　あと「スープで炊き込んだチャーハン」（700円）という一品は、自慢のシャモロックで炊いたコシヒカリをチャーハンにした、ちょっとパエリャチックな一品でこれまたなかなか美味しい。さらにピザに至っては自分のとこで生地も作って石釜で焼いてるんだそう。。。うぅむ、こりゃ一筋縄ではいかぬとんでもない店が出来たぞぉ。。。（Ricky）

2008.11.23

　ビーハイブ良いですよね！「Naminori塩ラーメン」（780円）は鶏の塩スープにストレート麺、三元豚のバラ巻焼豚、白髪ネギトッピング。鶏出汁はシャモロック使用とありました。生姜とネギがほんの臭み抜き程度に使われているようですが、香り良く、とても上品な味わい!　私には塩分が強かったのですが、調整していただけると会計時伺いました。食べ終わった後の唇周辺に薄っすらとコラーゲンの膜が張ります。魚介に頼らない潔よさです。

　麺は加水の抑えられた中太（？）のストレートで、ゆで加減申し分なく、食べ進めると徐々にスープを吸ってなじんできます。焼豚は三元豚使用とありました。焼きつけ（あぶりではなさそう）のカリッとした食感です。…三元豚って「とんかつむさしや」さんと？…トッピングの白髪ネギはふわりと。 吟味されているようで、ネギ自体が美味しかったです。糸唐辛子がビジュアルのアクセントとして、白い丼を引き締めています。メンマはスープの味と香りを損なわないためか、入っていません。ダーツ２台、プール５台を眺めながらラーメンを食す事に、少々違和感を感じました（奥でコインの音もしていた？）が、この界隈では鶏スープは此処しかないでしょう〜。旨いですよ！

　あとというより、先に食べたのですが、ソーセージのピザとモッツアレラ・カプレーゼの生ハム添え、シーザーサラダの刻み焼豚と味玉添えもいただきました。ご飯物、一品物も充実しています。酒はビール・ラム・ジン・ウオッカ・バーボンの各ベースでカクテルが楽しめす。私はタンカレーをロックで数杯いただき、ラーメン後にコロナで〆ました。営業時間は26時までとあったので、一昨日25時頃に行ったら、品切れでした。（ちぃーろ）

2007.11.9

　９月頃に掲示板やメールなどで情報をいただいていたお店である。なかなか足を運べずに２ヶ月近くが経ってしまいようやくの訪問。聞けばプールバーで出しているラーメンが美味しいのだという。プールバーでラーメンというのも正直ピンと来ないが、それ以前にビリヤードやらないのにラーメン食べられるのか？（笑）などという迷いがなかなか足を運べずにいた理由かも知れない。しかし、行った方は皆美味しいという。うぅむ、では行かねばならぬかとようやく重い腰を持ち上げた。

　場所は波乗り道路の長生インターからすぐ。千葉市内からなら東金道路を経由すれば１時間もかからずに到着する。真っ白い洋館の前には大きな椰子の木が立ち、そのプールバーの雰囲気はおよそ長生村というか、千葉とは思えないほど。入口に似つかわしくない「らーめん」の小さな看板と、ネオンサインにはプール、ダーツの文字と共に「Ramenya」と描かれていなければ誰もラーメンをここで食べられるとは思わないだろう。というよりもその看板を見ても未だここで美味しいラーメンに出会えるとは到底思えない。

　店の中に入ると広々とした空間にビリヤード台が５台に、ダーツが２台。壁沿いに置かれているのは憧れの「BANG & OLUFSEN」のチェンジャーじゃないか。今まで色々なラーメン屋さんを見て来て、BOSEあたりのスピーカーシステムを置いているところは少なくないが、B&O置いてるラーメン店は初めて見たぞ（爆）。店内はバーカウンターが５席にテーブルが４卓ほど。先客も後客もゼロだが、ビリヤードをやっている人が２人いた。カウンターの中にいたスタッフの方に「ラーメンだけなのですがいいですか？」と尋ねたら快くどうぞと席に通してくれた。そしてカウンターに座ってメニューを見てホッとした。あるじゃないですかラーメンが。ラーメンは「Naminori塩ラーメン」（780円）と「フォアグラ風厚切り塩チャーシュー麺」（950円）の２種類。うぅむ、チャーシュー麺にもひかれるが、やはりここは基本の「Naminori塩ラーメン」を。

　厨房というよりもキッチンと呼ぶに相応しい小さな場所で作られるラーメン。オペレーションとしては結構ゆっくりめ。途中で掃除機のような音がする（笑）。おそらく麺の湯切りの機械の音だろう。思わず上北沢の「天上天下唯我独尊」というお店を思い出す。そして出て来たラーメンは見た瞬間にその美味しさを想像出来るビジュアル。そして丼から立ちこめる香りがものすごい。なんと白トリュフオイルを香り油に使っているのだ。よくパスタなんかに使うことはあるが、ラーメンの丼からこの香りがするとは思わなかった。そしてベースのスープは青森シャモロックの丸鶏を使用したクリアなスープ。鶏の旨味がしっかりと感じられるスープにハワイの塩など５種類の塩でまろやかな味に仕上げている。得てしてこういうスープの場合、素材の良さを出したいがあまり味付けなど控えめになってしまいがちだが、このスープのバランスは多少塩分が高くトリュフオイルの香りも強めで、メリハリが効いていて吸引力が強いスープになっている。このバランスはおそらく意図的だろう。具は焦げ目のついたチャーシューに白髪ネギとシンプルだが、チャーシューは平田牧場の三元豚を使用している。脂身まで甘く美味しい豚肉だけにチャーシューにしても美味しいこと。白髪ネギのネギもブランド千住ネギを使っているのだそう。さらに麺はしなやかかつちょっと武骨さも併せ持った自家製麺。スープとの親和性も非常に高く、正直麺とスープだけでしっかり食べさせる力がある。

　食べている途中でご主人が出て来てお話を。しっかり面割れしてました(^^;　聞けば元々はサーフボードを作る仕事をされていたそうで（今もしているそう）好きなビリヤードをやりながら仲間が集れる店を作りたいとこの店を７月に立ち上げたのだという。ラーメンに関しては独学で数カ月研究を重ねてこの味にたどり着いたという。正直ラーメン専門店でもこれだけの塩ラーメンを出している店がどのくらいいるだろう。もしラーメン好きと自覚しているのであれば、必ず行かねばならぬ店と断言しても良い。千葉県内はもちろん県外のラーメン好きな方も必ず行かねばならない。必ずだ。（Ricky）

2008.11.8

　はじめまして。「ビーハイブ」ですね。ビリヤードや、ダーツ、自家製麺のおいしい塩ラーメン（本当においしい）お酒も飲めます。私は、病み付きになってます。

　相当食べ歩きをして、その味に辿りついたんでしょう。オーナーの斎藤さんのセンスが光ってるお店です。ビリヤードの大会とかも出てるんじゃないかな？オーナービリヤードが初めての人でも教えてくれますよ。値段もリーズナブルですよ。ぜひぜひ、お薦めです。ワンちゃんもテラスでなら一緒にお食事ＯＫのようです。デートスポットになることでしょう。ピザやチャーハン色々あります。どれもおいしいです。以上、ままさんからの体験報告でした。（ままさんよ）

2007.10.7