 |
 |
 |
|
|
|
|
背脂 |
|
|
ラーメン（650円) |
|
|
柏市末広町4-4 |
|
|
|
|
|
11:00〜翌01:00 |
|
|
なし |
|
|
JR常磐線「柏」駅下車。高島屋脇の道沿い左側。市市ラーメンの２軒隣。 |
ちよだ＠逆井→桂花＠柏と連食をして（私は滅多に連食しないんです）車に戻ろうとした時に、開店の花輪の出ているお店を発見。お腹と相談し悩んだ挙げ句入ってみることに。なんでも2.6に開店したばかりとのことである。
店内はＬ字カウンターの狭いスペースだが効率よいレイアウト。どうやら２階もあるらしく、食品用のエレベーター（というのでしょうか？）で１階の厨房で作られたラーメンが運ばれる様子。ちなみにオーダーは券売機。ラーメンと餃子を注文した。
厨房は若いお兄さん２人にお姉さん１人。てきぱきと手際よくラーメンを作っていく。皆そろいの黒いＴシャツ（背中に店名が入っている）を着ている。そうこうしているうちにラーメンが登場。麺は太めの加水率高めのもちもち麺。食感が心地よい。スープは背脂のミンチが浮いた濃いめの味わい。表面に揚げネギが浮いてアクセントを加えている。具は海苔にチャーシュー、メンマ。濃厚とかこってりという印象よりも「濃い」味わい。ストレートなパンチがあるスープであった。背脂のミンチと揚げネギがそのスープの味わいをより面白くしている。餃子は特筆すべき点はない。
さすがに３食連食のラーメンだっただけに、ちょっと辛いモノがあったが、空腹時にもう一度来てみたい、そう思わせる一杯であった。数軒隣の市市ラーメンとは経営が一緒（フード市市）だそうである。市市ラーメンも未食、情報を求む。(Ricky)
2001.2.11
