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北海道（味源系） |
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正油ラーメン（650円) |
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千葉市稲毛区稲毛東3-4-15 |
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043-241-5775 |
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11:00〜翌2:00 |
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なし |
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JR総武線「稲毛」駅西口下車。ロータリー中央を住宅街へ直進。道沿い右側。元「味源」 |
稲毛の味源、新検見川や千葉の龍源は同じ方のお店だったのだが、相次いで閉店することとなり寂しい思いをしていた。その稲毛本店跡地に出来たのがこの店。経営しているのは「味源システム」なるところ。味源はいろいろ複雑な経緯や構造になっていて、「味源システム」って言われてもよくわかんないのだけど。
麺は小林製麺で、醤油、味噌、塩などとあるのでメニュー構成も限りなく従来の店に近い。とりあえず醤油味を頼んでみたのだが、やはり出て来たラーメンは味源のようなラーメンだった。スープは一度中華鍋で火入れをしているので、熱々で食べることができる。中細縮れ麺もスープによく絡む。ま、とにかく普通にうまい。ただ丼に「麺屋らーめん武尊」と書いてあったのが気になった。あ、気になったといえば、暖簾に「奥原流」と書いてあったのも気になるなぁ。北海道のラーメンで奥原流といえば札幌にある「こてんぱん」（ここのご主人が奥原氏）や「麺屋庭田」（奥原流二代目）などを連想するんだけれど（確かにこれらも小林製麺だが）、関係あるのかどうかは不明。
店主（店長）と思しき方のきびきびとした動き、鍋を振る動作はなかなか職人！といった感じでよかった。接客もへたにしつこくなく、かといって愛想がないわけでもなく、いい感じ。（Ricky）
2003.12.8
