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| 基本メニュー | 濃厚むげん味噌（780円） |
| 所在地 | 市原市五井西5-1-13 |
| 電話 | 0436-23-3715 |
| 営業時間 | 11:00〜15:00,17:00〜21:00 |
| 定休日 | 水 |
| アクセス | 館山道「市原インター」下車。国道297号を国道16号方面へ。国道沿い左側。駐車場あり。 |
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木更津のながまたが好きだったので、そちら出身と聞いて期待が高まりました。味噌ラーメンを食べましたが、ながまた同様に濃厚な味わいのスープが良かったです。麺は海草入りのながまた麺とは違う普通の麺なので面白みには欠けますが、もちもちした食感の麺は完成度が高いと思いました。ぜひあの麺でつけ麺を開発してもらいたいです！（GEROGERO） 2008.4.13 |
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さっそく行って参りました！まずは外見。もうちょっと目立ってほしい(^^; 五井駅方面から行ったとき、見過ごしてしまいました。しかし店内は満席で、２〜３組の待ち状態でした。 券売機で、むげん味噌+味玉+大盛り無料 を頂きました。「落花生ぷりん」も食べたかったけど、店内満席の中、男１人でプリンを食うには勇気が足りませんでした(^^; 次いったら食いますｗ ラーメンは、まず丼がすり鉢だったのがちょっと驚きでした。胡麻か何かをゴリゴリ擦ってからスープでも入れるのでしょうか？チャーシューは通常の２〜３枚分のものが１枚。味玉はデフォルトで０．５個らしく、トッピング付で1.5個のってました。あとはもやしとメンマと辛味噌が乗ってまして、この辛味噌が、食べてくると自然とスープに溶けてきて前半と後半で違う味が楽しめます。自分は非常に高ポイントでした。スープは濃厚で、麺やチャーシューによく合ってました。麺はデフォで硬めで茹でられるそうです。このスープには硬めがいいと思います。麺はもっちり麺で自慢らしいです。無料で大盛りにできます。チャーシューは今まで食べたことのないチャーシューでした。軟骨部分が丸々入っているチャーシューなのです。コラーゲンたっぷり。柔らかく煮込んだ軟骨をかぶりつける店は他にないのでは？スープ飲み干した後に、軟骨の透明なかけらが丼の底に残りました。もったいないので箸でつまんで完食。 今んとこ総合すると80点。味玉が半熟でなかったのが残念。けど、すっごく美味しかったです。あの軟骨チャーシューと大盛り無料がある限りは非常に高得点なお店で、月に３回はいきたいようなお店です。次は「とん塩」＋「玉子チャーシューめし」＋「プリン」に挑戦しようかな。（市原市） 2008.3.25 |
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市原市五井の国道297号沿い、「らいもん」の並びに24日オープンする新店。木更津の人気店「ながまた」の店長さんが独立された店である。店内はテーブル席が多く、カウンターもあり、家族連れでも個人客でも使いやすい雰囲気になっている。 メニューの基本的なコンセプトはながまた同様に「身体にいいラーメン」。化学調味料を使わず素材にこだわったラーメンは、可能な限り千葉県産の素材を使用するようにしているのだとか。例えば味噌は袖ヶ浦の露崎味噌、醤油は富津の宮醤油、塩は九十九里のひかり、麺は千葉産有芽小麦で自家製麺。前回は木更津で採れた海草を練り込んだ麺を作っていたが、今回も千葉の素材を活かした麺になっている。 基本的なメニューは３種類。「濃厚むげん味噌」（780円）「とん塩」（750円）「魚介醤油」（680円）。味噌と塩がかなり濃厚な豚骨鶏ガラの白濁スープベースで、醤油はあっさり軽めに作られたスープ。看板メニューにもなっている「濃厚むげん味噌」はその名の通り濃度がかなり高いスープ。尖った感じはせずまろやかな口当たりになっているが、とにかく濃厚なので一杯食べればかなり満足出来るだろう。辛味噌がついてくるので、途中で溶かして味の変化を楽しめる。麺は北海道産小麦と千葉県産有芽小麦をブレンドした自家製麺。しっかりした存在感のある麺はこのエリアには珍しいだろう。具の中で一際目立ったのが「とろ肉チャーシュー」。甘く味つけられて柔らかいチャーシューは面白く美味しい。このチャーシューはどのメニューにも乗ってくるのだが、逆を言えばこの店にはノーマルのチャーシューがないのだ。このとろ肉チャーシューは名前はチャーシューでも実際は角煮のようなものなので、普通のチャーシュー好きな人の選択肢として、普通のチャーシューがあってもいいかと思った。 「とん塩」はいわゆる鶏白湯的な方向性ではあるが、やはりそこは豚骨ベースということもあって、よりパンチがある超濃厚なスープになっている。またデザートの「落花生ぷりん」（280円）もかなり美味しいのでお薦め。（Ricky） 2008.3.17 |
