メニュー構成はいわゆる大勝軒系なので「特製もりそば」（750円）が看板メニューになっている。もりそばは通常のタイプとあっさりタイプの２種類がある。ラーメン類も同様で「濃厚中華そば」（700円）と「中華そば」（700円）の２種類が基本で、その他に「味噌らーめん」（750円）や「五目そば（あんかけらーめん）」（700円）、さらには青山系列の味であるガッツリ系の「どてちんらーめん」（700円）もある。

　まずは基本メニューの「特製もりそば」を。麺は東池系の中でも密度が詰まって締まったタイプでもちろん自家製麺。最後の仕上げが甘いのか若干ぬめりが取り切れていなかった。つけダレは濃度粘度共に今流行の濃厚豚骨魚介ほどの高さはなく、かつての東池袋ほどの軽さもない。麺との絡みは決して悪くないが、オペレーションの問題があるのか冷め気味だったのが残念。一方「濃厚中華そば」は見た目白濁していて粘度もありそうに見えたが、骨というよりも肉や脂から出る粘度でスープが構成されており、スープと油、カエシのバランスが正直微妙になっている。あとはこちらもスープがかなりぬるかった。

　松の内も開けぬ正月モードの夜10時過ぎという時間帯であったが、客席はほぼ満席。だからなのかスタッフの数が足りないのかは知らないが、オーダーミスやテーブルウォッチ不足など、とにかくこの日はホールオペレーションや、接客態度が正直よろしくなかった。つけ麺はさておきラーメンがぬるかったのも、おそらく出来上がってからサーブまでのタイムラグが相当あったのではないか。これまでの青山グループが接客でも評価が高かっただけに、大箱であるということやオープンして間もないことを差し引いてもちょっと残念。改善を期待して落ち着いた頃に再訪したいと思う。（Ricky） Tweet Check

2011.1.6