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醤油 |
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ラーメン（450円) |
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市原市姉崎1974-1 |
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0436-61-2466 |
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10:30〜15:00,16:00〜20:00 |
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水 |
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JR内房線「姉崎」駅東口下車。ヨーカドー脇の道（県道24号線）を右折、県道を直進。道沿い右側。駐車場あり。 |
いわずと知れた姉崎の人気店である。この店は何度となく向かっては、営業時間などをしっかり見ておらず振られまくっていたお店である。
何をもって「竹岡式」とくくるのか、というのは非常に難しい部分があるが、今となっては梅乃家の製法そのままを指すとはどうにも言い難く、醤油が全面に出た黒いスープに、タマネギを薬味に使っていれば、もうそれは竹岡と言ってもいいような気すらする。ただし、骨からしっかりスープを取っていては、それは違うと思う。そういう意味ではこの天一のスープは、骨を一切使っていない。さすがに細かく聞くことは出来なかったが、豚骨などの骨は一切使わず、スープの旨味は豚肉からだと教えて頂いた。これはチャーシューを煮た醤油を使っているという線は濃厚である。そうなれば、これはもう竹岡式と言っていいのではないか。麺は文明軒の生麺を使用しており、中細縮れの食感は柔目になっている。
すっきりしているのだけど、どことなく焦げ臭いような醤油の香りが残る独特なスープは、やはり竹岡式ラーメンを食べた時に感じる味わい。熱々のスープからは店主の気遣いが感じられる誠実なラーメンだ。お客さんが来た時や帰る時に、大きな声で「どうも！ありがとうございました！」と声をかける若いご主人の接客は実に清々しい。値段も安く、メニューも豊富なだけに、地元の人たちに愛されているのもうなずける。（Ricky）
2003.2.11
