2023年4月オープン。1988年、東船橋に創業した人気店『ラーメンかいざん』の新店舗が、船橋フェイス裏路地に開業。元は『ニューラーメンショップかいざん』を名乗っていたが、店名を変えて代替わりして以降、西船橋や新小岩など精力的に出店を重ねている。船橋店が４店舗目になるのかな。
『かいざん』と言えば、迷うことなく「ネギラーメン」なのだが、せっかくのオープンなのでちょっと贅沢に「かいざんラーメン」と「ネギ丼」のセットを。ライトなスープにキレのあるカエシ。麺は酒井製麺の細麺。シャキシャキとしたネギがたっぷりと乗る。ネギ丼もワシワシとかき込んであぁ幸せ。
『かいざん』のラーメンは、いわゆるラーショ系のベクトルのラーメンだが、かいざんらしいオリジナリティもある味わいになっている。家系の源流にラーメンショップがあるかどうかはさておき、時代が過ぎて家系ラーメンとはまた異なる豚骨醤油の表現が生まれていく楽しさを体感している。これだからラーメンの食べ歩きはやめられない。
ラーメンかいざん 船橋店
船橋市本町1-4-7
9:00～24:30
月曜定休
京成本線「京成船橋」駅より徒歩１分
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