柏に猪太が帰って来た。2019年8月11日リニューアルオープン。創業は1998年の20年選手。長年、柏のみならず千葉のラーメン界で人気を博していた猪太が、前店舗の建物の建て替えで閉店以来一年ぶりに柏に復活。北千住にあった支店を閉めて、移転する形での復活リニューアルオープンとなる。　お祝いも兼ねてオープン初日夜の部のシャッターを狙ったが、お盆の渋滞にガッツリとハマって、やや到着が遅れてしまった。外待ちは常時20人ほど。皆、復活を待ちわびていたのだなぁ。　新店舗は柏郵便局の目の前。千葉の古いラーメン好きならば「麺屋こうじ」の創業店の並びと言えば分かりやすいか。コインパーキングもあちこちにあって便利。新築なのかは分からないがかなり綺麗な...

　国道16号村田町交差点近くに、2017年オープンの家系ラーメン店（オープン時のレビューはこちら）。複数施設がある場所なので駐車場も広い。「王道」の名前の通り、店主は柏王道家出身なので、流れとしては総本山である吉村家の孫弟子にあたる。　総本山譲りのキリッとしたカエシに燻製チャーシュー。麺は王道家オリジナルの家系麺。骨の旨味と鶏油の甘み、醤油のキレ。しっかり美味しい、ちゃんとした家系。こういう家系が夜中でも食べられるのは嬉しいなぁ。思わず「チャーシューまぶし」（190円）も一緒に。スモークチャーシューご飯に卓上のマヨネーズを好きなだけ。むふふ。　千葉県の中でも特に千葉市は本当に家系ラーメン店に恵まれている。他にも総本山直系の杉田家はあ...

　家系ラーメンが個人的に大好きということもあって、家系の新店が出来ると小躍りして出掛けてしまう。昔は夜な夜な横浜まで食べに行っていた事を考えると、量産型ではない手作りの実力ある家系ラーメン店が、千葉県内にいくつも出来ている現状は夢のようだ。　こちらは薬園台に2019年4月オープンした家系ラーメン店。千葉に多数店舗を出店している、新中野武蔵家の支店となる。千葉県内では一番の大箱ではないだろうか。以前はうどんそば店だったが、綺麗に改装されている。　ラーメンにトッピングはまずしない人なのだが、家系ラーメンでは海苔れんそう増しは基本。しかも新中野武蔵家系列には九条ネギがあるので頼んでしまう。こちらの九条ネギは京都の九条ネギ専門農家「京都知七...

　2018年10月オープンの店にようやく訪問。結構地元の方たちからもリコメンドを頂いていたお店。場所は東松戸駅前という好立地で、近隣にはコインパーキングもある。デザインがしっかり成されたカフェのような店に可愛らしいホールの女の子。そして厨房には５〜６人のスタッフ。　鎌ヶ谷の馬肉卸会社のラーメン業態とのことで、唐突に馬肉メニューがあるのはそういう理由なのか。資本系らしいパッケージではあるが、ラーメンは期待していなかった分美味しく感じた。ラーメンは鶏白湯をはじめ清湯や担々麺などもあるが、注文したのは基本の鶏白湯。サラッとした鶏白湯はミルキーで万人受けしそう。塩度も控えめで無化調とのこと。　キャベツや小松菜、タマネギ、トマトなど野菜が多い...

　京都のラーメンチェーン店「魁力屋」は、千葉県内に８店舗あり、千葉市内はこの東千葉店だけとなる。続々とお客さんがやってくる人気店だ。こちらはデニースと共用の駐車場が41台分もあるので、車でのアクセスがお勧めだ。京都の昔ながらの背脂醤油ラーメンがふと食べたくなった時に利用している。　「京都背脂醤油」を謳う基本のラーメンが「特製醤油ラーメン」。魁力屋自体は比較的新しいラーメン店だが、京都の老舗ラーメン店を模倣して再構築したノスタルジックな京都ラーメンを出している。醤油の色がしっかりと出たスープに、角刃24番の自家製低加水ストレート麺。薄いチャーシューと九条ネギがたっぷり。京都のラーメンを食べたくなった時に満足出来る仕上がりだと思う。　さ...

　福岡の老舗「博多だるま」のフードコート業態。家から近い事もあってついつい寄ってしまう。2013年のオープンなので、丸５年は経っているというのにちょっと驚き。　福岡の中でも濃度や粘度の高い豚骨ラーメンで知られるだるまだが、商業施設に出店しているこの業態では、比較的食べやすいバランスになっていると思う。博多ラーメンなので麺の上がりも速く、回転は非常に良いのでそれほど待つ事もない。　基本の「博多ラーメン」は650円。明太子ごはんや半チャーハンのセットだと900円からになる。そうするとやはり半チャーハンを頼んでしまうなぁ。通常だと半チャーハンは350円なので100円お得。　しかしフードコートのクオリティが上がって久しいが、これに慣れている...

　新中野武蔵家が千葉に進出して久しい。千葉中央や西千葉、東船橋などに店舗を広げているが、その１号店となる千葉本店がこちら。オープン当初は今の店の半分の大きさだったが、のちに広がって今の広さになっている。同じ通りには吉村家直系の杉田家もあり、家系ファンとしてはたまらないエリアだ。　千葉で言えば、吉村家直系の杉田家は醤油のキレが強く、本牧家直系の末広家は醤油は控えめで骨や鶏油が感じられるバランスだとすれば、武蔵家はその中間のようなイメージか。そういう意味では家系好きを幅広く受け入れるラーメンではないかと思う。　この店のいけないところ。ライス無料なのでついつい頼んでしまうトラップ。夜中だというのに食べ過ぎてしまうのが玉に瑕。今夜もやっぱり...

　毎年ラーメンの食べ始めは地元である千葉県で、と決めている。しかし、どこに行くかはその年の流れ次第。たまたま成東へいちご狩りに行ったので、久々にこちらを訪ねてみた。国道126号沿いで長年愛されている豚骨ラーメン店。2019年の初ラーメンは、まるえいラーメンである。　お店に来るのは久し振りになるが、店主の栄さんとは数週間ぶりの再会。現在、栄さんは故郷である福岡で焼肉とラーメンの店「フタバ」を営んでおり、福岡では栄さんの焼肉もラーメンも何度も頂いている。ちなみに福岡ではなんとイレブンたなか直伝のイレブンフーズスタイルのラーメンを出している。福岡では関東で出会ったラーメンを作り、千葉では故郷福岡の豚骨ラーメンを作っているのは面白い。　まる...

　2018年11月、京成八幡にオープンした新店へ。ここはラーメン店がコロコロ入れ替わる場所。とは言っても麺屋黒船→光そばの時代はかなり長かった。その後が大勝軒おはこ、祥竜と回転が早かった。亀有の人気店「つけ麺道」出身ということもあってか、かなりいいスタートダッシュが出来た模様。今日も常に外待ちが出来る人気ぶり。　メニューはつけ麺のみで、ラーメンは置かないという潔さに好感が持てる。オープン間もなくでオペレーションの問題かも知れないが。つけダレはとろっとした口当たりの濃厚豚骨魚介系。甘辛酸でいうところの甘甘酸的なバランスになっている。田代グループの流れを汲んでいるからか、しっかりとレンジアップされているので超熱々。　麺は開化楼の太ストレ...

　2018年10月、千葉中央駅近くの繁華街、富士見にオープンした新店。新規オープンというよりも、大黒屋本舗のリニューアルと言った方が良いだろうか。千葉の大黒屋本舗は茨城を拠点とする田代グループではなく、増田家グループの経営だったのだけど、現在はトミナガフードサービスなる会社の経営に。千葉大勝軒も増田さんグループでは無くなったようだし、切り分けているのかも知れない。　「男そば」はいわゆる二郎インスパイアのガッツリ系ラーメン。バリエーションとして辛いものや塩味もある。また「女そば」は麺と野菜の量が少ないもののようだ。甘醤油背脂スープに太ストレート麺、そしてモヤシどっさり。　かつて大黒屋本舗がラーメン二郎を激しくデフォルメした事で、良くも...

　2018年11月、実籾にあったラーメン店の跡地にオープンした新店。柊は「ヒイラギ」ではなく「シュウ」と読む。店主は「魚骨らーめん鈴木さん」出身とのこと。実籾駅からも徒歩圏内だが、店の脇には駐車場もある。　メニューは濃厚魚介系と味噌の二系統。基本の「柊らーめん」は、濃厚魚介醤油と謳っているものの、スープそのものは魚介を強めに出した清湯寄りで粘度がなく、どちらかと言えばサラっとしたアッサリ系。バランスとしてはやや魚介のエグみが気になった。　麺は浅草開化楼の細縮れ麺でスープとの相性は悪くないが、ベストチョイスかと問われると他にも可能性がありそう。炭火で仕上げたという肉厚チャーシューが香ばしくて美味しく仕上がっていた。　若いバイトの子の接...

　2015年にオープンした、「食の道場」出身の店主の店にようやくの訪問。場所は姉崎高校の正面。姉ケ崎高校ではなくて姉崎高校。地名も含めて正しくは「姉崎（あねさき）」。国鉄が駅名に「姉ケ崎（あねがさき）」なんてつけるからややこしくなっているが、ここは姉崎が正しい。　メニューは大きく分けて清湯、白湯の二種で、清湯には黒だし、白だし、熟成しょうゆがあり、白湯には濃厚鶏ぱいたん（しょうゆ）とホワイトクリーミーぱいたん（うま塩）がある。どれにもワンタン麺というオプションがある。まぁこの並びで初訪ならば、やはり清湯の黒だしをオーダーすることになる。　魚節が強く感じられる魚介系スープに、やや竹岡式を想起させる醤油感。薬味のタマネギも含めて房総のラ...

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