REVIEW

　2017年6月オープンの店に初訪問。場所は大網街道、赤井交差点から入ってすぐのところ。駅は鎌取駅が最寄りだが、歩いて20分ほどかかる。駐車場も完備されているので車でのアクセスがおすすめだ。　この店はメニューが多い。基本メニューの醤油なり味噌つけ麺あたりを食べるべきなのだろうが、私の目当ては「とまとらーめん」一択。別にトマトラーメン好きなわけではないが、画像を見たら私の好きなトマトラーメンにすごく似ていると思ったのだ。　レタスやフライドガーリックと共に、細く削られたチーズがたっぷり。真っ赤なトマトベースのスープはほんのりと辛味。熱々のスープでチーズがどんどん溶けていき味に深みがましてくる。そして麺にチーズが絡み付く。トマトとチーズ、...

　2015年オープンの店にようやくの訪問。とはいえただただ３年も放置プレイにしていたわけではない。実はこれまでに何度かトライはしていたのだが、定休日だったり連休明けの臨休だったりしたのだ。まぁ言い訳でしかないけれど。すみません。　ここは以前「麺屋あらき竈の番人 東金店」があった店舗でかなりの大箱。国道126号沿いロードサイドで台方交差点の至近。共用の駐車場が20台分ほど完備されていて、最寄り駅からは徒歩10分以上なので、車でのアクセスがオススメだ。　こちらは「らーめん福たけ」出身の須藤さんが独立した店。須藤だから逆にして「うどす」ね。まずは店に入って店主の須藤さんに長らくの放置プレイを丁重にお詫びしてカウンターに着く。福たけ同様、背...

　2018年6月5日オープンの新店へオープン翌日にお邪魔。こちらは人気店「兎に角」のセカンドブランド店。蝙蝠と書いて「コウモリ」と読む。これまで兎に角の名前では何軒か出店していたが、今回は初の別屋号での出店になるのかな。場所が本店から歩いて数分という至近立地ということもあるのかもしれない。前日オープンだというのに次から次へとお客さんがやって来る。　看板には「濃厚ラーメンと油そばの店」と掲げられており、その二枚看板を推していく模様。メニューは「油そば」の他に「醤油」「味噌」「塩」と揃っている。「醤油ラーメン」はビジュアルから見ても明らかなように家系インスパイア。カエシの方向性や鶏油の出方が違うが、しっかりとした作りのスープは量産型家系...

　2018年6月5日オープンの新店。人気店「兎に角」のセカンドブランド店で、濃厚ラーメンと油そばが二枚看板。お店の概要とラーメンについてはこちらでレビューしているので、ここではもう一つの看板メニューである「油そば」を。個人的な好みとしては油そばやまぜそばは積極的には注文しないのだけれど、兎に角ならやはり頼まないとね。　兎に角もかなり初期の段階から油そば推しのメニュー構成になっていたと思うが、こちらも券売機は油そばが最初に来ている。タレがしっかり強めのかなり塩度の高い味付けで、マヨネーズや酢、ラー油などでアレンジすることを前提にした商品設計になっている。白髪ネギがいいアクセントになっていて美味しい。温泉玉子などを追加しても良さそう。食...

　2010年創業、2017年に移転リニューアルしたとみ田の別ブランド店。昨年の移転リニューアル時以来の訪問なので９ヶ月振りの再訪になる。　前回は新レギュラーメニューの「中華そば」を頂いたが、今回は移転前の旧食堂時代から出されているラーメン。新メニューの中華そばは、最近の淡麗系でかなり綺麗なラーメンなのだが、こちらはいい意味で下品さをまとったバランス。中華そばのクオリティにも驚いたけれど、あぁ僕はやはりこちらの方がとみ田らしくて好きだな。そして元々の富田食堂のコンセプトでもある、老舗の食堂のようなイメージにも合致している気がする。　淡麗清湯の中華そばのようなベクトルのラーメンは結構あちこちで食べられるが、こういうタイプのラーメンはあり...

　5月15日より全国10店舗限定先行販売の限定メニュー。関東では代々木上原、吉祥寺、本厚木、南船橋の４店舗のみの販売となっている。６月末までの販売予定。　「極太な赤丸」とはその名前の通り、赤丸新味の細ストレート麺を極太縮れ麺に変更した、というもの。極太と言ってもあくまでも社内比で、世の中的には極太麺とは言い難い。茹で時間の関係かと思いますが、かなり厚みの薄い平打ち（幅広）麺だ。固茹でなのと麺肌がツルツル滑らかなので、スープの乗りも弱い。太麺だからよりスープと絡みやすくなると謳っているが、通常の麺の方が間違いなくスープの持ち上げは良いはずだ。　食べる前から「きっとこうなっちゃうだろうなぁ」と想定していた通りのラーメンになっていたが、そ...

　2015年3月に「濃厚出汁くろ川」が移転リニューアルオープンした店ながらようやくの訪問。場所は国道126号沿いで、以前「ロッキー正幸」や中華食堂があったところ。最寄り駅は松尾になるが１km以上離れているので車推奨。ロードサイド店なので駐車場も併設されている。　店主の小川さんとの付き合いはもう十年以上になるだろうか。麺屋こうじグループにいた時にどこかの店の店長として出会ったのが最初だ。この日はあいにく会うことが出来なかったが、久々に彼の店のラーメンを食べることが出来るのが嬉しい。　お店のオススメである「つけ麺」を頂くことに。150g〜350gまで同料金なのだが、二軒目ということもあり150gでお願いしたら味玉をつけてくれた。濃厚なつ...

　東金市役所から程近い場所に2014年6月オープンした店ながら今回が初訪問。場所は以前「富士乃家」があったところだろうか。店の前に数台分の駐車スペースがある。店主は並木商事、二升屋出身者とのことだったが、Ｔシャツにはその二軒の名前の他に武蔵家の名前も書かれていた。自店の名前ではなく修業先などの店名をユニフォームに載せているのも珍しい。　ラーメンは塩が基本のようで、他に家系や醤油、あっさり、辛口などがある。初訪なので基本の塩というのがセオリーなのだが、家系好きとしてはその興味を抑えることが出来なかった。とはいえ、店名にも濃厚鶏らーめんと謳っているし、メニューにも「家系（鶏＋醤油）」と書かれているので、純然たる家系が出て来なくとも別段驚...

　千葉市美浜区の稲毛・検見川・幕張エリアは「海浜ニュータウン」として1968年から埋め立てによって造成された地域。着工から半世紀を経た今、ニュータウンの姿も当時とは少しずつ変化してきている。かつて住宅街のコアとして存在した「ショッピングセンター」と呼ばれた複合施設は、大手のモールなどに取って代わられてその数は激減した。高浜エリアにある「稲浜ショップ」は、そんな数少ないショッピングセンターのひとつ。スーパーや酒屋、薬局やクリニック、そして飲食店などが軒を連ねている。　その稲浜ショップ内に2018年1月オープンしたラーメン店。こちらは千葉に本店を構える「ぜろや」の支店で、船橋の「らぁ麺零や」のスピンオフ業態だったと記憶する。他にも都賀や...

　国道357号沿いにあったイタリアンが2016年夏に立ち退きとなり、2017年5月に現在の場所へ移転し、ダイニングバーへと業転リニューアル。浦安、舞浜共にやや遠いので駅からのバス利用もしくは車がオススメ。前店同様なかなかの大箱だ。移転のインターバルの間にDue Italianでラーメンの基礎を勉強されたのだとか。なるほどそれで「らぁ麺」表記なのね。　そんなラーメンは見たままの淡麗系醤油。昨今のトレンドと照らし合わせると、鶏油や醤油の旨味と香りがやや乏しいかな。このタイプのラーメンだとそこが重要な気がしなくもないけれど。ザクっとした食感の細麺は軽やかで良かった。チャーシューなどの調理はさすがレストランという仕上がりだが、個人的には三つ...

　船橋駅と市場通りを結ぶ「山口横丁」沿いに、昨年４月オープンしたお店にようやくの訪問。「牛そば」と大きく書かれた看板が目立つこと。こちらは船橋市内を中心にいくつも店舗展開している「まるは」グループの最新店。かつては「〜代目」とつけていた店名だが、同じく市場通り沿いの「海老そば煮干そば」同様に、最近はまるはの屋号よりもメニュー名を全面に打ち出す方針のよう。そちらの方がお客さんには分かりやすいし訴求力も高いだろう。提灯も意外とアイキャッチになっていて良い感じ。　まるはは各店ごとにメニューやテーマが異なるが、こちらは店名通りに「牛そば」の専門店になっている。これまでまるはグループの味創りをしていた橋本さんが独立されて、新しいブランドが生ま...

　古くからのラーメン好きの方にとっては懐かしさを感じるであろう「九十九ラーメン」。かく言う私もラーメン食べ歩きを始めた頃は、仕事終わりに夜な夜な千葉から恵比寿にまで車を飛ばしたものだ。　その後、2000年に津田沼にも出来たことによって恵比寿に行くことは減ってしまった。一時はかなり店舗数を増やした九十九ラーメン。千葉には津田沼の他に五井にも出来ていたが、現在は恵比寿と津田沼の２店舗のみ。　私が足しげく通った頃から九十九の看板メニューといえば「◯究チーズ」。そのバリエーションとも言うべきトマトバージョンが登場したのは数年前のこと。登場時に恵比寿本店の店長さんから試食を頼まれたこともあったっけ。　トマトの旨味と酸味がチーズのコクと見事にマ...