和ひろ（千葉中央）

　長年千葉中央エリアで愛されている、肉も魚も美味い全席個室の和食居酒屋。４年ほど前に近隣に移転してからも変わらぬ人気を誇る。個人的にも昔から激しくリピートしている店で、このホームページの忘年会でも千葉のラーメン好きの方たちと毎年お世話になっていたが、ここ数年はご無沙汰してしまっていた。

　開業当初はラーメン店『増田家』や居酒屋『ちばチャン』などを手掛けるグループの運営だったが、今は店長の熊井氏が独立し、名実共に大将になっている。熊井氏に久しくのご無沙汰を詫び、久々の和ひろワールドを満喫。熊井氏自ら朝掘りした筍や、新鮮な魚介、揚げ物などを色々と堪能。

　この店の締めの定番は蟹バター雑炊かワサビ飯なのだが「背脂醤油ラーメン」なるものを見つけてしまっては食べないわけにはいかない。大きな背脂は浮いているものの、しっかりと旨味がありながらも柚子を使ってサッパリとした仕上がりのスープに存在感のある麺。居酒屋のラーメンとは思えない、専門店顔負けのクオリティのラーメンになっていた。これはまた来た時に食べてしまうなぁ。