千葉市中央区

　2020年2月、四谷三丁目の人気店『鯛塩そば灯花』が千葉に初進出。千葉駅直結の商業施設『PERIE（ペリエ）』の地下に出来た飲食店街の一角。正直なところ、それほど期待もしておらず、後回しにしていたらオープンから一年が経ってしまった。　誤解のないように言えば、私は『鯛塩そば灯花』という店は好きである。宇和島産の新鮮な真鯛をびっしりと寸胴に積んで取った鯛出汁の美味しさには驚いたものだ。さらに新鮮な真鯛の身を乗せてラーメンスープで食べる茶漬けも、ラーメン店とは思えないクオリティで感動した。その後、創業者は会社をバイアウトして、運営は別の会社となった。そして当然のことながら、これまで路面店で異なるブランドを出店していた戦略から、商業施設へ...

　2021年もラーメン食べ始めは末広家である。この日から末広家も年始営業のスタートということで、それに合わせて行って来た。新年のご挨拶をしてカウンターに座る。まだ仕事始めではない人も多いのだろう、落ち着いたゆったりとした客の入り。前回来たのは一度目の「緊急事態宣言」初日だったので、９ヶ月振りになるだろうか。随分と時間が空いてしまった。　‪オープン以来通い続けている店なのでもう23年目になるのだろうか。この店はある意味で僕のラーメン食べ歩き原点の店であり、店主の中田さんは千葉のラーメン界を一緒に盛り上げてきた同志でもある。お互いに歳を取ったが、変わらぬ関係で今もこうして向き合えるのが嬉しい。　初めて会った時はまだ幼稚園児だった長男坊が...

　緊急事態宣言下、千葉県は特定警戒都道府県に指定されているが、感染拡大防止に万全の対策をとって未訪の新店へ。　2020年1月、千葉富士見にオープンした、雷千葉駅前店へ。かつて富士見大勝軒があった場所の跡地にとみ田系列のガッツリ業態が登場。雷は松戸に二店舗あり、千葉エリアには初の出店になるが、かつて近隣に大黒屋本舗があったので、久々の帰還的なイメージもある。　店頭ではテイクアウトの弁当が売られていて、時折求めている客もいた模様。店内は仕切りがしてありしっかりとフィジカルディスタンスを確保。入店時のアルコール消毒も用意されており、ドアも開放で換気もしっかり。　昨年夏に松戸駅東口店で食べて以来なので、９ヶ月ぶりの雷そばはもちろん「濃厚」で...

　またまた来てしまった杉田家。言わずと知れた家系総本山吉村家直系店が千葉にある喜び。ラーメンにハマって家系を知った時、まだ千葉に家系ラーメンは皆無と言ってもいい状況。わざわざ都内や横浜まで車を走らせて食べに行った事を思うと、今の千葉市の家系状況は下手したら横浜よりも豊かなのではないかと思えてしまう。　千葉県が緊急事態宣言を受けてから初の訪問となるが、店舗の入り口は開放して換気を確保してあり、アルコール消毒液も設置。営業時間も短縮されている。店内はソーシャルディスタンスが考慮されていて、カウンターは１席飛ばしで席を間引く旨の貼り紙とアナウンスが成されている。なお、通常は深夜まで営業しているが、緊急事態宣言中ということもあってか、この日...

　新型コロナウイルスの感染拡大防止による「緊急事態宣言」が発出された千葉県。飲食店に関しては生活に必要なインフラであるという判断から、営業自粛要請は出ていない。三密の状況にならない配慮やソーシャルディスタンスの確保など、適切な感染拡大防止策を講じた上での営業が求められている。　個人的に家系ラーメン好きなこともあり、オープン以来リピートしているこちら。ドアはしっかり開放してあり、入口や手洗い場には消毒用アルコールも設置。席を間引いてはいないが、適切な距離を取った誘導をされているなど、しっかり対策が出来ている印象。営業時間も通常時よりは短縮して営業している。　こちらは柏の王道家出身ということで、流れとしては家系総本山吉村家の孫弟子のポジ...

　リピートすることが少ない中で、定点観測店の一つが末広家である。私にとって家系ラーメンの基準であり、今までに一番食べている家系ラーメンがここ。生実町の中野家時代からだともう20年くらいになるのだろうか。千葉の食べ歩きを始めた初期から足を運び続けているのがこの店なのだ。　とは言え、年に数回行くかどうかというレベルのリピート具合なのだが、いつものように出迎えてくれる店主の中田さん。厨房に入る息子さんとの息も随分とあってきた。彼は以前、独立というか自分のラーメンをやりたいなどと言っていたと思うが、このまま親父の店を継いでくれんかな。もしくは支店を出すとか。　この日は新型コロナウイルスによる「緊急事態宣言」初日だが、安定した客の入り。いわゆ...

　2020年1月22日オープンの新店へ。気がつけば蒙古タンメン中本も千葉出店４店舗目で、初の千葉市への出店となる。場所はラーメン激戦エリアの富士見。一蘭、一風堂、大勝軒などのナショナルブランドのみならず、地元密着型の店も多い場所への殴り込みだ。　昨日のオープン当日はかなりの行列との事だったが、今日はのんびりとした営業。雨天で時間を外したのもあるだろうが、スムーズに入店することが出来た。Ｌ字カウンター22席で常時半分入らないくらい。　味は安定の中本クオリティでブレもなく美味しく頂けた。個人的にはあまり辛いのが好きではないのだけれど、やはり辛くなければ中本ではないものね。それよりも毎回新店に行って驚くのは新店らしからぬ安定感ある営業。接...

　気がつけば随分とご無沙汰していた武蔵家富士見店。手元のデータによれば５年振りのようだ。新中野武蔵家の千葉エリアは、道場の本店を皮切りに西千葉や富士見、そして今年オープンの薬園台と着々と勢力を拡げつつある。中でもこの富士見店は人気ラーメン店が軒を連なる激戦区への出店。深夜まで客足が絶えない人気店だ。　武蔵家の魅力はラーメンもさる事ながら、やはりライス無料にある。基本的にラーメンライスはやらない私だが、家系ラーメンだけは別。とは言え、ライスが有料の場合にはある種のブレーキがかかるくらいの自制力は持っているのだが、無料サービスと言われて断る程の強い意志は持ち合わせていない。　ライスをサービスしてくれたから、というわけではないが、この日は...

　国道16号村田町交差点近くに、2017年オープンの家系ラーメン店（オープン時のレビューはこちら）。複数施設がある場所なので駐車場も広い。「王道」の名前の通り、店主は柏王道家出身なので、流れとしては総本山である吉村家の孫弟子にあたる。　総本山譲りのキリッとしたカエシに燻製チャーシュー。麺は王道家オリジナルの家系麺。骨の旨味と鶏油の甘み、醤油のキレ。しっかり美味しい、ちゃんとした家系。こういう家系が夜中でも食べられるのは嬉しいなぁ。思わず「チャーシューまぶし」（190円）も一緒に。スモークチャーシューご飯に卓上のマヨネーズを好きなだけ。むふふ。　千葉県の中でも特に千葉市は本当に家系ラーメン店に恵まれている。他にも総本山直系の杉田家はあ...

　京都のラーメンチェーン店「魁力屋」は、千葉県内に８店舗あり、千葉市内はこの東千葉店だけとなる。続々とお客さんがやってくる人気店だ。こちらはデニースと共用の駐車場が41台分もあるので、車でのアクセスがお勧めだ。京都の昔ながらの背脂醤油ラーメンがふと食べたくなった時に利用している。　「京都背脂醤油」を謳う基本のラーメンが「特製醤油ラーメン」。魁力屋自体は比較的新しいラーメン店だが、京都の老舗ラーメン店を模倣して再構築したノスタルジックな京都ラーメンを出している。醤油の色がしっかりと出たスープに、角刃24番の自家製低加水ストレート麺。薄いチャーシューと九条ネギがたっぷり。京都のラーメンを食べたくなった時に満足出来る仕上がりだと思う。　さ...

　京都のラーメンチェーン店「魁力屋」は、千葉県内に８店舗あり、千葉市内はこの東千葉店だけとなる。続々とお客さんがやってくる人気店だ。こちらはデニースと共用の駐車場が41台分もあるので、車でのアクセスがお勧めだ。京都の昔ながらの背脂醤油ラーメンがふと食べたくなった時に利用しているが、この日は期間限定のメニューがあるというので狙って来てみた。　魁力屋初という「煮干まぜそば」は、もう見たまんまのまぜそば。食べ物として、まぜそばとしてまったく不満は無いのだけれど、これを「魁力屋のまぜそば」と言われるとちょっと考えてしまう。　もっと背脂を効かせるとか、甘めの醤油ダレにするとか、魁力屋の味に寄せたまぜそばだったら面白いのにな。普通なんだもの、も...

　新中野武蔵家が千葉に進出して久しい。千葉中央や西千葉、東船橋などに店舗を広げているが、その１号店となる千葉本店がこちら。オープン当初は今の店の半分の大きさだったが、のちに広がって今の広さになっている。同じ通りには吉村家直系の杉田家もあり、家系ファンとしてはたまらないエリアだ。　千葉で言えば、吉村家直系の杉田家は醤油のキレが強く、本牧家直系の末広家は醤油は控えめで骨や鶏油が感じられるバランスだとすれば、武蔵家はその中間のようなイメージか。そういう意味では家系好きを幅広く受け入れるラーメンではないかと思う。　この店のいけないところ。ライス無料なのでついつい頼んでしまうトラップ。夜中だというのに食べ過ぎてしまうのが玉に瑕。今夜もやっぱり...