家系ラーメン好きである。昨今の量産型家系ラーメンの増殖ぶりに眉をしかめているところである。家系はスープを店で取ってこそ、寸胴で骨を組み替えてこそ、というスタンスを貫いている。こちらは2015年8月オープンの店なのだが、ようやく訪問と相成った。
こちらの店主は麺屋武蔵武骨出身とのことだが、何故家系ラーメンになったのか興味深いところ。背ガラを回しているというよりは取り切りっぽいライトなスープボディだが、鶏油の香りもあり麺も酒井製麺。量産型家系ではない、ちゃんとした家系的ラーメンを出しているかと思う。悪くない。
しかーし！なんで海苔が一枚なんだー！出て来た時のガッカリ感たるや。たかが海苔なのに。されど海苔なんよ。あーもうなんでなんでー！券売機や店頭の写真はちゃんと三枚なのにー！
横浜家系ラーメン 宗八 柏本店
柏市柏3-1-6
11:30～15:00,17:00～24:30
無休
JR線・東武線「柏」駅より徒歩５分
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