千葉市緑区あすみが丘。大網街道沿いに2023年8月にオープンした店へようやくの訪問。千葉方面からだとガストが目印。街道沿いということもあって駐車場も完備している。閉店間際のタイミングということもあって、前客後客共になし。店はカウンターの他に掘り炬燵式の小上がり席があり、暖房が足元に入っていてまさに掘り炬燵のよう。
店先にも「泡系鶏白湯塩」の文字が踊っており、一押しのメニューは「鶏白湯しお」。他にも辛いラーメンや清湯系、まぜそばなどもある。取り敢えず初訪なので「鶏白湯しお」「清湯しお」と「餃子」をオーダー。
「鶏白湯しお」はブレンダーを使って泡立てたスープで、いささか表層的で旨味が弱かった。さらに塩味も弱めのバランスになっていたのはたまたまなのかな。しかし「清湯しお」も塩味は抑えめになっており、こういうバランスが狙いなのかも。麺は菅野製麺のもので清湯の方は特注麺とのことだったが明確な差異はあまり感じられず。オーバーボイル気味だったのがちょっと残念。
ラーメンマニア的な視点で見てしまうと物足りなさを感じなくはないが、このあたりでは珍しいタイプのラーメンではあるし、清潔感もあって接客も良く、近隣の家族連れが利用するのには良いお店なのではないかな。会計はセルフ式の精算機が導入されていたがとても便利。これは人手が足りない個人飲食店にとってとても有効なツールだと思うので、もっと多くの店が導入すべきだと思う。
千乃家
千葉市緑区あすみが丘1-46-14
11:30〜15:00,17:30〜21:30（LO21:00）
水曜定休
JR外房線「土気」駅より徒歩10分
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