千葉市緑区

　鎌取駅から程近い場所に、2005年創業した中堅実力店。オープン時は女性店主だったが、今は経営そのものが別の人に引き継がれている。それでもお昼時には満席になる地元密着型の人気店だ。　今年夏からの新メニューは、千葉のご当地ラーメンである「竹岡式ラーメン」をモチーフにしたもの。ただ、あくまでもイメージとしての房総ラーメンなので、麺も乾麺ではなく、スープベースも魚ダシ、豚骨から選べる。　ビジュアルは通常のにしかわのラーメンと変わらず。スープはボディが軽めでカエシが強くヤクミもありと、イメージは確かに竹岡式ながらも、魚節がしっかりと効いていて力強さがある。カエシもしっかりしているのでこれなら豚骨ベースでも美味しそう。　麺と二種類から選べて、...

　全国に多数店舗展開を重ねている東京豚骨拉麺ばんから。千葉県内はここおゆみ野店をはじめ４店舗があるが、６月２４日におゆみ野店がリニューアルし「ばんから中華」となった。ばんからのラーメンメニューはそのままに、本格中華メニューが追加されているのだという。この業態は全国でも初なのだそうだ。　先に中華メニューの話からしてしまうと、麻婆豆腐や酢豚など分かりやすい一般的な中華メニューが揃っている。家族連れも多い立地なので居酒屋的な使い方も狙っての施策ではないかと思われる。しかしながら、徒歩圏内に「珍來」があり、週末ともなれば外待ちが出るほどの人気店なので、バッティングしている感は否めない。クオリティも凡庸なのでアドバンテージは感じられないかな。...

　誉田駅から歩いて３分、大網街道沿いに2016年２月オープンしたお店。年配のご夫婦と思しき二人で営まれている。テーブル席が多く、家族連れで使いやすそうな作り。連れがいたので「ラーメン」だけではなく「つけメン」も頂いてみた。つけ麺の麺がカタカナなのって、意外に珍しい表記かも。　こちらもラーメン同様に麺を細麺、普通麺から選べるので普通麺をセレクト。つけダレが想像より遥かに大きく、具材は別の器に入ってくる。基本的な味の構成はラーメンと変わらないが、調味が強めで魚粉などの魚介系も強い。さらに甘味と酸味が加えられている。油分が少ない割には麺との絡みは悪くない。遠く、遥かに遠くではあるがほんのりと丸長的なベクトルを感じるような感じないような。な...

　誉田駅から歩いて３分、大網街道沿いに2016年２月オープンしたお店。老舗中華店「中華寿楽」の斜向かいで、マッサージ店の向かい。店の裏手に駐車場が３台分用意されている。テント屋根の店名は控えめに書かれ、２階部分には写真入りの看板がついているが、こちらも控えめな主張。　お店に入ると厨房から元気な声で「いらっしゃいませ」の声が。年配のご夫婦と思しき二人で営まれている。メニューはラーメン、つけ麺の二本立てでオーソドックスなメニュー構成だが、三人前の量の「ジャンボラーメン」や、ピリ辛味の「ぼうふうラーメン」などユニークなものも並ぶ。麺類注文の場合はライスがサービスされるとのこと。　基本の「ラーメン」は、簡単に言えばライトな和風魚介系。半濁の...

　鎌取駅南口から歩いて数分のところにある珍來。地域密着型の人気店で、週末ともなれば広い店内は満席になり、外に待ちも出るほど。この日も週末のお昼時という事で賑わいをみせていた。　冷やし中華嫌いなので冷やし中華の現状視察に来たのだが、やはり今ひとつ魅力が分からなかったので温かいラーメンも。珍來はある意味ファミリー中華であるので、凝ったり気取ったラーメンは無い。このメニューは完全にネーミングでオーダーしてみた。　しかし言葉というのは難しいもので「こくまろ」という響きから連想する味は、おそらく十人いれば十通りあるだろう。そういう意味では私のこくまろイメージとは乖離した一杯が出てきた。正直背脂が浮いていたり、もっと重いスープなのかと思っていた...

　「冷やし中華が嫌いである」と公言して何年にもなるが、その言葉が独り歩きしている節があり、正確に真意が伝わっていない気がしてならない。その論拠となるコラムはこちらを参照して頂くとして、ザックリ言えば惰性で作られている、ポリシーの無い冷やし中華が嫌いだ、という事である。そして、冷やし中華を否定しているからこそ、時折確認のために冷やし中華を食べに行く。今回もそんな理由での訪問だ。　これぞ王道、これぞ「ザ・冷やし中華」である。メニューにも「定番の甘酢醤油味」との記載が。胡麻だれ味などが跋扈する昨今であるが、冷やし中華を名乗るなら甘酢醤油味で無ければならない。かの山岸一雄翁がつけ麺のつけダレの味を考える時に、冷やし中華のタレをヒントにしたの...