Ramen Ristorante 田所商店 Premium（幕張）

　2021年3月にリニューアルオープン。千葉に本拠を構え全国に150店舗以上展開する人気店『田所商店』の新ブランドにようやくの訪問。前業態の『味噌DEりすとらんて 幕張発酵文化研究所』も未訪だったので、この地ではまっさらの初訪問となる。

　内外観ともにラーメン店というよりもファミレスやカフェのような雰囲気。スタッフのユニフォームもちょっとオシャレなレストラン風。自家製ビールも醸造しており、２階にはビアバーも併設されている模様。『田所商店』が味噌ラーメン専門店なので『味噌DEりすとらんて』には「味噌に特化したレストラン」という分かりやすいストーリーがあったが、今回は『味噌DEりすとらんて』で提供されていたトンカツやピザなどのメニューに『田所商店』のラーメンを投入したメニュー構成になっており、ややコンセプトにパッチワーク感を覚えてしまう。

　味噌ラーメンは「北海道味噌」「下総米味噌」「さつま麦味噌」の３種類。「北海道味噌」は田所商店定番のバランスの良い味わい。千葉ならではの「下総米味噌」は千葉県産大豆フクユタカと千葉県産米コシヒカリを使用した千葉県食材の味噌を使ったラーメンで、力強い旨味がある。国産小麦を使った中太縮れ麺とスープの絡みも良く、かなり肉厚のチャーシューも美味しい。

　誰もが好きな味を綺麗にまとめた、敵を一切作らないラーメン。さすが『田所商店』という商品力ではあるが、やはりなぜこの空間でこれを食べているのかの説得力に欠ける。これならば近くにある通常の『田所商店』で食べる方がやはり落ち着くかな。やはり前のレストラン業態では集客が見込めず、得意なラーメン推しに変えたのが落ち着かない理由だろう。ラーメンそのものは悪くないのに些か勿体無い気もする。