珍しく夜営業の現場に店主の荒木さんが出ていたので立ち寄ってみた。数日前より魚介豚骨のレギュラーメニューを一新して、ガッツリ系メニューに変わっている。新メニューの名前は「竈治郎ラーメン」。
ＡタイプとＢタイプがあり、Ａタイプは「ちばから」の醤油ダレをベースにした甘めの味わいで、Ｂタイプは荒木さんオリジナルの醤油強めの甘くない味わい。どちらを食べたらいいか聞いたら、基本はＡタイプとのことなのでそれを。
甘露醤油を彷彿とさせる甘めのタレと、濃厚で粘性高い豚骨スープが良く合う。自家製太縮れ麺との相性も良く、粘度高いスープに背脂もたっぷりなので絡みも良いです。刻んだニンニクの激しさにも負けていないスープが良いです。
ガッツリ系の要素をしっかり押さえつつ、オリジナリティもあるラーメン。20年のベテラン選手がガッツリ系を作るとこうなるのだなぁと。面白い体験が出来た。
麺屋あらき 竈の番人
船橋市本町4-41-29
11:00～23:30
月曜定休
JR線・東武アーバンパークライン「船橋」駅より徒歩２分、京成線「京成船橋」駅より徒歩１分
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