2022年に東京神田小川町で創業するも、2024年に一度閉店。市原市五井で間借り営業を経て、2024年12月に市原市役所通り沿いの実店舗にて復活。残念ながら神田時代も間借り時代も未食なので今回が初訪問となる。外観はラーメン屋然とした雰囲気だが、中はソファ席があったりちょっとカフェダイナー風。店の前には駐車スペースも数台分ある。
店名にもなっている「夕焼けラーメン」は、一言で言うなら生姜醤油ラーメン。ライトボディなスープはしっかりと生姜が効いている。地元市原の製麺所『丸晋食品」製の麺は、低加水の縮れ麺で硬めの茹で揚げで独特な食感。チャーシューも炙っていたりおこげが乗っていたりと、飽きさせたくないという思いが伝わって来る。
ラーメン作りは独学とのことで、他にもユニークなオリジナルメニューがたくさんあり、とにかく創作意欲や遊び心が溢れ出ているのが伝わってくる。金の丼の上にラーメンが乗ってる時点でかなりユニーク。ラーメンって楽しい、というラーメンの原点を思い出させてくれるような店だ。
夕焼けラーメン
市原市五井5791-1
11:00〜15:00,17:00〜23:00
水曜定休
JR内房線「五井」駅より徒歩15分
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