麺処ゆきち@北習志野「煮干しそば(醤油)」750円

 この日は北習志野で友人と会食があり、その後に久々のゆきちへ立ち寄る。こんな目と鼻の先まで来ていたらやはり顔を出さないわけにはいかない。いきなり行ったのでかなり倉井さんには驚かれたけれど。

 2013年のオープンなので、気がつけばもう6年が経つのか。久しく訪問していなかったこともあり、食べていないメニューがたくさん。その中で気になったのが準レギュラーメニューだという「煮干しそば」。

 動物系を一切使わないで仕上げた煮干し100%スープが、スッキリしつつも程よいニボ感もあって良い。醤油ダレがうまくまとめ上げている印象。油分を抑えてあるのでぐいぐい飲めるスープが美味い。それでいて旨味がギュッと凝縮されているので、物足りなさが一切ないのだ。

 最近人気のメニューだという「皿ワンタン」(200円)も試してみた。かなり大きめで餡もたっぷり。レンコンの食感が軽やかで良いアクセントになっていた。ラーメンもワンタンも丁寧な仕事を感じることが出来、オープン以来変わることのないスタンスに満足して店を出た。


麺処ゆきち
船橋市習志野台1-25-14

11:30~14:30,17:30~21:30/土日祝11:30~15:30,17:00~20:30
水曜定休
新京成線・東葉高速線「北習志野」駅より徒歩5分

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