千葉市美浜区

　2023年3月オープン。千葉に本拠を構える『田所商店』。主力ブランドは味噌ラーメンの専門店ですが、千葉では色々と意欲的な業態にもチャレンジしている。海浜幕張駅前の施設内にあるこの店舗は、以前『田所商店カレー部』だった場所をリブランディングしたもの。ラーメン類は置かずに味噌つけ麺オンリー。味噌は仙台、伊勢、江戸前の３種類。田所商店のアドバンテージを生かしたつけ麺業態になっている。　メニューの並びから基本と思われる「仙台辛味噌つけ麺」をオーダー。田所商店は味噌の香りやコクの出し方がとても上手だと思うが、このつけ麺でもそのパフォーマンスを遺憾なく発揮。辛味噌といってもピリ辛レベルなので味噌の風味を壊すことなく食べやすく仕上がっていた。仙...

　超絶久々に『増田家』へ行ってみようと思い立ち、海浜幕張店へ。こちらは千葉の家系ラーメンの中でも古参の部類に入るお店。元々は『旭川ラーメンますや』だったが、店主が壱六家で家系を学び家系ラーメン店に。千葉中央に本店を構えて、現在は海浜幕張と西船橋に支店がある。また別ブランドのラーメン店として『たかし屋』も展開中。　かつては県内屈指の濃度を誇る豚骨醤油ラーメンを出していた店だが、今はかなりライトなラーメンに。また以前は他の家系同様にほうれん草を乗せていたが、中国産ほうれん草の農薬云々のタイミングでモヤシとキクラゲに切り替え、それが結果として増田家オリジナルのパッケージに。麺も当初は長多屋製麺だったが、その後カネジン食品になり、今もそのま...

　2021年11月にオープンした新店に訪問。最寄駅としては一応みどり台だが、1km以上あるので車で行く店だ。地元民もなかなか通らぬ工場地帯のバイパス沿いにある『MrMax 千葉美浜店』内にオープン。並びには美浜ニューポートリゾートという複合施設があるが、残念ながら年内で閉店が決まっている。　ここにMrMaxがあることを今回初めて知ったが、どこに店舗があるのかなと思ったら入ってすぐのところにいきなりあって驚いた。セルフのフードコートスタイルだが、他に飲食店はない模様。　こちらは『博多一風堂 千葉店』を運営する会社の新業態。一風堂直営ではなく暖簾分け店である一風堂千葉店。店主の緒垣氏はフードトラックも展開するなど、色々独自の路線で頑張ら...

　全国でも最大規模を誇る、海浜幕張にある『イオンモール幕張新都心』のフードコート『LIVE KITCHEN』。ラーメン店は福岡の老舗ラーメン店『博多だるま』の別業態『博多だるまJAPAN』が入っているが、もう一軒がこの『旨い安い腹いっぱい』である。こちらは『六厘舎』などを手掛ける『松富士食品』系列の会社によるガッツリ系とつけ麺の店。同じ経営の『麺屋心」からのリニューアルとなる。　メニュー的にはつけ麺推しとなっているが、今回はガッツリ系をオーダー。野菜はマシ、マシマシ、まで無料で増量することが出来る。ニンニクももちろんカウンターに置かれてあり、自由に取ることが出来る。厨房で作っている様子を見て日和ってしまい、野菜量はマシでお願いした。...

　味噌ラーメンで国内外に破竹の勢いで展開する田所商店。ここ最近はホームグラウンドの千葉幕張界隈でベジ、プレミアム、タンタンメンなど、これまでにない様々な業態にチャレンジしているが、今度はスパイスカレーとのこと。場所は海浜幕張駅前の「MESSE AMUSE MALL」内で、以前は「東京チカラメシ」があったスペース。2021年7月にオープンした。　2017年、スリランカに味噌ラーメン店を出店をした際にスパイスメーカーと出会い、味噌と融合させた「味噌カレー」を完成させたというストーリー。これまで別業態の店で試験的に出されていたが、満を持しての専門店立ち上げとなった。メニューはカレーとラーメンの二本立てで、カレーはスパイスカレー、ラーメンは...

　福岡の老舗「博多だるま」のフードコート業態。家から近い事もあってついつい寄ってしまう。2013年のオープンなので、丸５年は経っているというのにちょっと驚き。　福岡の中でも濃度や粘度の高い豚骨ラーメンで知られるだるまだが、商業施設に出店しているこの業態では、比較的食べやすいバランスになっていると思う。博多ラーメンなので麺の上がりも速く、回転は非常に良いのでそれほど待つ事もない。　基本の「博多ラーメン」は650円。明太子ごはんや半チャーハンのセットだと900円からになる。そうするとやはり半チャーハンを頼んでしまうなぁ。通常だと半チャーハンは350円なので100円お得。　しかしフードコートのクオリティが上がって久しいが、これに慣れている...

　昔はフードコートといえばレストラン街と較べると格下というイメージしかなかった。その理由の一つとして、そもそもが昔のフードコートには店名らしい店名すらついていなかった。路面の飲食店が出店するというケースは皆無に等しかったと思う。それがいつしかマクドナルドや吉野家などのファストフード業態が出店するようになり、フードコートの店に名前がつくようになった。それが今ではナショナルチェーンではない店が出店するようになっている。特にラーメン界ではそれが著しい。　博多だるまは言わずと知れた福岡の老舗ラーメン店である。そのフードコート業態が博多だるまJAPAN。イオンモール幕張新都心のフードコート「LIVE KITCHEN」にはオープン当初から出店し...

　千葉市美浜区の稲毛・検見川・幕張エリアは「海浜ニュータウン」として1968年から埋め立てによって造成された地域。着工から半世紀を経た今、ニュータウンの姿も当時とは少しずつ変化してきている。かつて住宅街のコアとして存在した「ショッピングセンター」と呼ばれた複合施設は、大手のモールなどに取って代わられてその数は激減した。高浜エリアにある「稲浜ショップ」は、そんな数少ないショッピングセンターのひとつ。スーパーや酒屋、薬局やクリニック、そして飲食店などが軒を連ねている。　その稲浜ショップ内に2018年1月オープンしたラーメン店。こちらは千葉に本店を構える「ぜろや」の支店で、船橋の「らぁ麺零や」のスピンオフ業態だったと記憶する。他にも都賀や...

　今月１日、稲毛海岸にオープンした新店。この場所はこれまで「たかし屋」「豚ゴッド」と増田家系列の店が入れ替わっている場所。豚ゴッドのオープンが2016年２月なので、およそ１年ぶりにこちらに訪問することになるのだな。　この看板の色合いや店名から某人気店との関連も想起されるが、おそらく増田家が独自に作ったブランドであろう。店主の方は以前増田家で働いていた方だったし。直営かどうかはさておき関連店であることは間違いない。　そんなわけでこちらは某人気店、つまりは「なりたけ」のインスパイア系である。「しょうゆ」「みそ」の２本であとはトッピング。ちなみに一品料理に「味な鶏」というおつまみがあるのだが、これは以前「たかし屋」にあったメニューと同じ名...