麺屋Masterpiece 勝浦本店（勝浦）

　2008年、勝浦駅前にバーとして創業。その後2010年より豚骨ラーメンを提供する店として注目を集めた「MASTERPIECE」。その後、ラーメン専門店として移転し、上総一ノ宮などにも店舗を広げてきた人気店。こちらはその本店として2016年6月オープンした店だ。

　店主の間さんは元々埼玉の豚骨ラーメン店「BooBoo King」などで腕を磨いた人物。現在は勝浦タンタンメンで人気の店だが、ベースにあるのは白濁豚骨ラーメン。だからこそ勝浦タンタンメンを豚骨スープで作り、マー油を浮かべた「黒勝浦タンタンメン」というメニューが生まれるのも必然と言っていい。

　ベースのスープはサラっとしつつもコクある豚骨スープ。そこにオリジナルのラー油とマー油の二段構成で油を浮かべる。勝浦タンタンメンは赤というイメージが強いが、このラーメンは赤くて黒い。そこにたっぷりの白髪ネギの白が鮮烈に映える。ビジュアルからインパクト十分だ。

　清湯ベースが大半の勝浦タンタンメンの中で、白濁豚骨ベースの一杯は他にはないコクと深みを感じさせる。麺は千葉市の人気ラーメン店「鐡」の製麺部門にオーダーしたストレート麺。国産小麦をブレンドし素材感を感じさせる麺になっている。

　古くからのご当地ラーメンである勝浦タンタンメンの新たな可能性を提示した一杯。これまでもオリジナリティを追求してきたMasterpieceらしい勝浦タンタンメンだ。