2006年創業の背脂ラーメン店が、2024年9月おゆみ野のMr.MAX敷地内『常勝軒』跡地に支店をオープン。前回から２週間ほど開いての再訪は、未食の「味噌」と「魚介つけ麺」狙い。
千葉が誇る背脂の名店『なりたけ』出身だけあって、もちろんラーメンは背脂系。秋田大館産という良質な背脂の浮いたスープは、なりたけほどの塩味はなく背脂の甘さが光る。脂の量は３種類から選べるが、前回同様２番目のガッツリに。
味噌ダレは『なりたけ』ほど濃くはないが一般的にはかなり濃いレベル。その強い味噌の塩味を背脂の甘さが中和するようなバランスになっている。過日なりたけで味噌バターを食べたので比較の意味も込めてバタートッピングにしたが、やはり背脂味噌にバターを乗せる背徳感がたまらないな。
つけ麺はかなり醤油感のある魚粉系濃厚つけダレで、麺はラーメンと同じ麺。店内で打つ自家製太麺とのことだが、ラーメンだと中太に感じてつけ麺だと細めに感じてしまうのが麺の面白いところ。ラーメンでは少し硬めに、つけ麺ではしっかり茹でて締めてあるのもさすがだ。個人的にはラーメンと同じような背脂主体のつけ麺も食べてみたいなぁ。
千葉背脂の先駆『なりたけ』の流れをしっかりと受け継ぐ20年選手。『らーめん福たけ』と並び、千葉の背脂ラーメン界は盤石だ。
らーめん鐡 おゆみ野店
千葉市緑区おゆみ野中央2-3-1
11:00〜22:00（LO）※材料なくなり次第終了
不定休
京成電鉄千原線「おゆみ野」駅より徒歩８分
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