2025.02

　千葉市の繁華街、富士見エリアの一角に2024年2月オープンしたラーメン店は、寿司店『鮨割烹こばやし』が手掛ける新業態。開業１周年記念の期間限定メニュー狙いで久々の訪問。限定の「黒トリュフと大粒帆立」は、価格が一杯2,000円と、かなり安くてビックリしましたが、聞けば完全に原価割れとのこと。　ラーメンが出てくる前にまず味変アイテムが登場。大きな帆立の貝殻の中には昆布締めした生の帆立と醤油で煮た貝紐、そしてトリュフバター。目の前でその上に黒トリュフを削りかけることで香りを引き立てる。トリュフの香りを楽しんでいるうちに、黄金色のスープの塩ラーメンが出される。 　鶏と豚のしっかりとした旨味を持つスープベースに、帆立で取った出汁を...

　本日「千葉拉麺通信」は開設25周年を迎える事が出来ました。これも日々アクセスいただいているユーザーの皆さんと、千葉のラーメン店の皆さんのお陰です。本当にありがとうございます。　千葉で初となる千葉専門ラーメン情報サイトとして、2000年2月17日に開設されたこのサイト。SNSもブログも無かったインターネット黎明期の1990年代後半、数あるラーメンサイトの中で、千葉の情報を専門的に扱ったものが無かったことから、千葉ラーメン情報のパイオニアになるべく、千葉のラーメン情報だけを発信するサイトとして開設致しました。そして多くの千葉のラーメン好きの方たちに参加して頂く事が出来ました。　2000年の開設当初は、インターネット上のラーメン情報と言...