2024年11月オープンの一軒家ラーメン店。千葉のオールドラーメンファンにはたまらない『13湯麺』の屋号を掲げた新店。『13湯麺』の味に魅せられた店主が修業して独立したとのこと。フォトスタジオか何かの跡地だそうで、やたら天井が高い開放感のある空間。店主がハワイ好きなのかずっとハワイアンが流れている。
オリジナルのメニューもあるが、やはり比較の意味でも麺とスープだけの「元祖とんみん」を。ビジュアルこそ似ているが、松井さんのとんみんとは別のアプローチに仕上がっている。スープに鶏だけではなく豚や魚介も使っているのかな。ネギだけでなく刻んだ脂も浮かべたり、湯麺をアップデートさせたいという想いが伝わって来る。
光麺もアレンジされているみたいだし、オリジナルの道野辺ラーメンも気になるので、どこかのタイミングでまた再訪せねば。いっそ松井さんと一緒に行こうかな。
13湯麺 集 TSUDOI
鎌ケ谷市道野辺本町2-22-1
11:30〜14:30,18:00〜23:00／日11:30〜14:30
木曜定休
東武アーバンパークライン「鎌ケ谷」駅より徒歩５分
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