2017.03

　言わずと知れた家系総本山吉村家直系店。吉村家があった場所を受け継いでいる杉田家初の支店である。なぜ千葉で２号店なのかといえば、店主の津村さんが以前ラーメン屋を営んでいたのが千葉県だったからで、凱旋という思いも強く持っての出店だったようだ。こちらの開業は2011年なので、もう早いもので７年目になる。朝５時から深夜２時までやっているという営業時間だが、どの時間帯でもお客さんが入っている人気店だ。　ラーメンは見事に総本山直系の味。キリッとした醤油ダレが効いたキレのあるスープに鶏油の甘味と香りが加わり、酒井製麺の麺はしっかりと茹で上げてある。燻製されたＳＰＦ豚の柔らかなチャーシューも白眉。とにかくこのラーメンには一切の隙がない。無論、時間...

　３月８日、京成大久保にグランドオープンする新店。商店街にある「山勝角ふじ」と同じビルの１Ｆ奥、現在休業中の「らーめん処◯は」の隣で、元は居酒屋だったところを改装している。こちらは「千葉ラーメン拉通」店主、川崎さんが手掛ける新店になる。店名にも掲げられた「房総式ラーメン」とは、拉通で十年にわたり愛されてきた人気のオリジナルラーメン。それをスピンオフさせた姉妹店という位置づけだ。　人力船という店名よろしく、店内は船や海をイメージした雰囲気に。またスパイスや唐辛子もアイテムとして飾られている。黒を基調にしたファサードはとてもお洒落なのだが、通りから眺めるとラーメン屋というよりも和風の居酒屋のように見えなくもない。　「房総式ラーメン」は、...