2018.09

　都町の人気店が店舗老朽化による漏電火災で３月に閉店を余儀なくされ、半年経った８月にパワーアップして西千葉南口側に復活を遂げた。大学などがある北側に対して、南側は住宅が駅前にまで広がるエリアで、駅からすぐの立地ながら落ち着いた雰囲気がある。　基本的なメニュー構成は都町時代と同じ。しかし麺がこれまでの自家製機械打ちから完全手打ちとなった。北海道産小麦「春よ恋」と、昨年千葉製粉が新たにブレンドした道産小麦100％「麺の誉」を使った手打ち麺は、密度が高くどっしりとした存在感。手揉みで縮れさせており口の中で暴れるような楽しさがある。方向性は異なるが、20年近く前に初めて長八の手打ち麺を食べた時の事を思い出した。　看板メニューである「正油らぁ...

　昔はフードコートといえばレストラン街と較べると格下というイメージしかなかった。その理由の一つとして、そもそもが昔のフードコートには店名らしい店名すらついていなかった。路面の飲食店が出店するというケースは皆無に等しかったと思う。それがいつしかマクドナルドや吉野家などのファストフード業態が出店するようになり、フードコートの店に名前がつくようになった。それが今ではナショナルチェーンではない店が出店するようになっている。特にラーメン界ではそれが著しい。　博多だるまは言わずと知れた福岡の老舗ラーメン店である。そのフードコート業態が博多だるまJAPAN。イオンモール幕張新都心のフードコート「LIVE KITCHEN」にはオープン当初から出店し...