NEW OPEN

　2024年8月オープン。千葉ニュータウンの『カインズモール』の敷地内独立店舗。最寄駅「千葉ニュータウン中央」からだと歩いて10数分かかるのと、モール店舗共用の大きな駐車場があるのでアクセスは車が現実的。　こちらは『王道家』で長年腕をふるって来た方が独立した店。一時期は『武蔵家 西千葉店』にもいたのかな。いずれにしてもガチ炊き家系で長年経験を積んだベテランのラーメンとなる。オープンして１ヶ月程にも関わらず、早くも行列店になっている。 　『王道家』の系統は黒丼が多いので、白い丼は見慣れずになんだか新鮮。スープはしっかりと乳化したタイプで、継ぎ足しというよりも取り切りなのかな。いずれにせよ『王道家』とは異なる取り方のような気が...

　2024年9月オープン。船橋駅北口から歩いてすぐの路地裏という立地。同じ場所にあった『美膳鶏あかつき』の業態変更だが、その店も去年オープンしたばかりだったような。内装もほぼ同じで綺麗なまま使われている。やや複雑な作りの店内なので客や店員さんが行き交うのが窮屈そうではあるが、声掛けをしながらうまく営業されている。　こちらは八千代にある『大勝軒おはこ』の本八幡分店で学んだとのこと。なので系統としては東池系になる。本八幡分店は白河中華そばなども出しているが、こちらは大勝軒系のもりそばと中華そばのみのシンプルなメニュー構成になっている。　看板メニューの「もりそば並」は東池らしさを感じさせる、甘辛酸のバランス良いつけダレにエッジの効いた麺。...

　1986年創業。東金の地域密着型の人気店が、2024年6月に約40年の時を経て成東に移転してきた。旧店舗と同じ国道126号沿いで車で10分も離れていない。街道沿いで目立つラーメン店とは似つかわしくない建物だが、以前『すたみな太郎』だった大箱の店舗を全面改装。店内に待ちスペースも確保されており、大きな駐車場も完備している。テーブル席も増えてキャパはかなり広くなったが、日曜ということもあってお昼時を外しても待ちが出ており、場所が変わっても人気は変わることはない。　真っ黒い醤油スープに存在感あるチャーシュー、そして薬味の刻みタマネギ。誰がなんと言おうがその源流には間違いなく竹岡式ラーメンがあるわけだが、カエシの風味なのかぐうならではの独...

　2024年8月オープン。成東の人気店『まるえいラーメン』の支店が、同じ国道126沿い、距離にして2.6kmの場所に出来た。ここはかつて『しあわせラーメン金の糸』があった場所。以前の建物は姿を消して聖地されたところに新たな建物が建った。　焼肉とラーメンの文字が踊る個性的な暖簾は、福岡の人気店『長浜御殿』から許可を貰って模したもの。ちなみに『まるえいラーメン』は福岡にも『ヤキニクラーメンフタバ』を出店しており、いずれの店も本店同様に濃厚な博多ラーメンと、伊万里牛を使った焼肉を両方楽しめるハイブリッドな店だ。　『まるえいラーメン』と言えば、千葉の豚骨ラーメン店の中でも嚆矢的存在である。恐らく千葉で「長浜ラーメン」「博多ラーメン」を最初に...

　2024年7月オープン。『王道家』の厨房や内装を任されている『株式会社トノマル（厨房屋）』が手掛ける家系ラーメンブランドで、松戸と埼玉八潮に続く３店舗目。場所は国道16号内回り下市場交差点近く、地元の人気レストラン『Los Angels』と同じ敷地内で駐車場も一部共用している。かつて『味の時計台』とかがあった場所かな。　『王道家』直伝ということで、基本的な設計などは王道家スタイル。存在感あるのベーススープと、王道家譲りのキレあるカエシと鶏油とのバランスが良い。ニュアンスとしては『王道乃印』的なのかな。王道家製の麺も家系らしい麺で、個人的には酒井を越えたのではないかなとも思う。　オープンして間もないのにオペレーションもスムーズ。接客...

　2024年7月オープン。千葉南警察署近く『SEGODON』跡地。東大和に本店を構える味噌専門チェーン店が千葉初進出。カウンターはもちろんボックス席も多い大箱でグループ客などにも使いやすい店。これまで何度もラーメン店が出店しているが、なかなか長続きしない場所だ。　野菜とスープを鍋で煽った本格的な味噌ラーメンは、麦・米・大豆・胡麻・落花生の五穀味噌ダレの味わいが力強くて良い感じ。埼玉川口の活力工房製麺の特注麺は中太の縮れで密度も高くて食べ応えがある。卓上に色々調味料があってカスタマイズ出来るのも楽しい。　ラーメンマニアがわざわざ行くような店ではないが、ファミリー層など地域の人たちが普段使いするのに便利な店。

　2024年6月オープン。大網街道赤井町交差点近く『鬼の種村』跡地。『鬼の種村』は良いお店だったのでちょっと残念。ブランドチェンジかと思ったが、店主さんなどを見るにおそらく別の方なのだろうと思う。　メニューが色々あってちょっと不安を覚えなくもないが、こういうロードサイド立地ではメニューを増やしてしまうのは仕方のないところか。基本の「醤油とんこつ」は、軽く背脂の浮いたライトな豚骨醤油スープに中細麺。丁寧に作られているのは伝わるが、どことなく既視感のある味わいになっている。だからこそ勿体無いというか、細かな点をブラッシュアップしたら、一気に商品力が増す気がするのだが。　個人的にはデフォルト状態でガーリックパウダー？と紅生姜は要らないと思...

　2024年7月オープン。京葉道路武石インターを実籾方面に出てすぐ。隣は『田所商店』で並びには『博多一風堂』や『なりたけ』があるラーメン街道にまた一軒ラーメン店が出来た。ここは隣の『田所商店』が『田所商店タンタン麺部』や『そば処三十庵』などを営んでいた物件。今回は1982年創業の『ラーメンとん太』と『田所商店』のコラボレーション（フランチャイズ）店舗。新たなコンセプトでの業態になっている。　『とん太』ではなく『豚のとん太くん』。豚のキャラクターが可愛らしいが、その店名の通り豚をコンセプトに据えたメニューが揃う。ラーメンは看板メニューの「豚そば」の他に「中華そば」や「天日塩ラーメン」など。「豚そば」は醤油と塩がある。いずれも千葉県産林...

　1977（昭和52）年にオープンした『稲毛海浜公園』（千葉県千葉市美浜区高浜）は、東京湾沿岸に位置する長さ約３km、面積約83haの総合公園。園内には日本初となる人工海浜の海水浴場『いなげの浜』や『千葉市花の美術館』をはじめ、プールやヨットハーバーなども併設されている。　夏になると海水浴などを楽しむ人が集まる人気のスポットだが、開業から40年が経った2017年より再開発が進み、『SUNSET BEACH PARK INAGE』としてリニューアル。一般的な海水浴場とは一線を画する、新たな「都市型リゾートパーク」として劇的な変貌を遂げて熱い注目を集めている。　2022年には新たなシンボルとして、全長90m幅10mの桟橋『The SUN...

　2024年6月オープン。本八幡駅南口から徒歩６分ほど。『魂麺』の並びを少し駅から離れたところ。テクテクと店の前まで行ってそのファサードに強い既視感を覚えて、券売機を見てそれがさらに強まり、卓上に置かれているものを見て確信。これは名古屋の『有象無象』プロデュースではないだろうか。おダシと銀しゃり推しだし。ちなみに『無作』と書いて「むさ」と読ませるよう。　たまたま先日大阪十三の『中華そば那由多』（有象無象プロデュース）に行ってたので、よりその印象が強く残っていたのもあるが、メニュー構成含めて面白いくらいに同じ。卓上のお盆や配置、セットなどもまったく同じ。ちなみに今年福岡に出来た『中華そばとら松』も同じパッケージ。また那由多はで海苔と卵...

　2024年6月オープン。『自家製麺 うろた』『六厘舎』出身の店主が、2023年に間借り営業での創業を経て今回船橋大神宮下に実店舗を構えた。古い千葉のラーメンフリーク的には、大神宮下と言えばやはり『らーめん一丁』を思い出す。さらにその前となると杉田家津村さんの『ラーメンまるよし』だろうか。いずれにせよ大神宮下という響きはなんとも懐かしさを覚える。　事前に白河テイストのラーメンと聞いていたのだが、確かにビジュアルは白河の中華そばを想起させる。しかしながら白河のニュアンスよりも、醤油感は控えめで丸くて優しいバランスの味わい。アップデートというか、東京にローカライズされたような味わいのスープに感じた。　昨今の「水鶏系」とは異なり、良い意味...

　2024年5月オープン。『らーめん福たけ』が手掛ける『ラーメンショップ』インスパイアブランドの新店が千葉駅近くに登場。ライブハウス『千葉LOOK』の裏手のみゆき通り沿いで、以前は『千葉そば幸』があった物件。ここは長続きしないので有名な物件で、これまで何度も新しい店が入っては消えていく、いわくつきの物件だ。　昨今、ラーメンショップをリスペクトやオマージュした店舗が増え、「ラーショ」が一つのジャンルになりつつあるが、こちらもいわゆるフランチャイズチェーンの「ラーメンショップ」とはまったく関係がない、福たけのオリジナルというかラーメンショップリスペクトブランド。「ラーショ」と名乗らずに「ラーメンショップ」と名乗るところに、店主福田さんの...