2016.02

　去年８月オープンの新店へようやくの訪問。こちらは札幌ラーメンの人気店『真武咲弥』によるつけ麺業態。成田店は確か閉店しているので、この業態は今はこの千葉店だけになるのだろうか。通り沿いでかなりスピード速い道なので、大きな看板は遠くから目立つものの間口も狭く油断していると素通りしてしまう。入りにくい店舗だ。　「つけ麺」790円。濃厚な豚骨魚介スープに自家製極太平打ち麺。卓上の魚粉や昆布酢、辣油や唐辛子などで自分好みの味が作れる。味そのものは上手にまとめているのは流石だが、店員さんに覇気がないというか、もう少し接客を意識した方がいいのかなぁとも思う。

　京葉線「稲毛海岸」駅の高架下に本日オープンの新店。運営は『増田家』で、『麺屋こうじ』店主の田代氏と『末広家』店主の中田氏のダブルネーム店が、千葉に続いて２号店をオープン。「家系ラーメン」あり「つけ麺」あり「角ふじ」あり「鷹の爪」あり、何でもアリの　やはり千葉店で食べたのと同じく家系的な「ラーメン」をオーダー。以前食べた時とタレが新しくなったようで、タレとスープとの親和性は上がったような。末広家らしさは薄れた代わりにラーメンとしてはまとまりが出て来た印象。　しかし、そんな事よりも私にとって重要なのは、千葉ラーメン界の黎明期に共に盛り上げてきた盟友とも呼べる野中さんのラーメン業界復帰。『末広家』の野中さんが豚ゴッドの店長として千葉ラー...

　昨年11月オープンの新店。東千葉の人気店『（麺）並木商事』の３号店にようやくの訪問。と言いながら２号店にはまだ行けていないのだが。　場所は出洲港の国道357上り線沿いで、並びには『バーミヤン』『一蘭』がある立地。　「ラーメン」780円を。濃厚豚骨醤油スープに鴨油と聞いて、どのくらい鴨を感じられるのかが不安ではあったが、スープはもちろんタレも強いので、残念ながら鴨油の風味がほとんど感じ取れず。麺は全粒粉配合の細ストレート。チャーシューは醤油感が強い厚切りが３枚。　「鴨脂豚骨ラーメン」というコンセプト自体は面白いと思うのだが、その名前から期待する味ではなかったのが少し残念。シンプルにラーメンとして捉えれば、普通に美味しく食べられる豚骨...