2024.06

　2024年6月オープン。『自家製麺 うろた』『六厘舎』出身の店主が、2023年に間借り営業での創業を経て今回船橋大神宮下に実店舗を構えた。古い千葉のラーメンフリーク的には、大神宮下と言えばやはり『らーめん一丁』を思い出す。さらにその前となると杉田家津村さんの『ラーメンまるよし』だろうか。いずれにせよ大神宮下という響きはなんとも懐かしさを覚える。　事前に白河テイストのラーメンと聞いていたのだが、確かにビジュアルは白河の中華そばを想起させる。しかしながら白河のニュアンスよりも、醤油感は控えめで丸くて優しいバランスの味わい。アップデートというか、東京にローカライズされたような味わいのスープに感じた。　昨今の「水鶏系」とは異なり、良い意味...

　2024年5月オープン。『らーめん福たけ』が手掛ける『ラーメンショップ』インスパイアブランドの新店が千葉駅近くに登場。ライブハウス『千葉LOOK』の裏手のみゆき通り沿いで、以前は『千葉そば幸』があった物件。ここは長続きしないので有名な物件で、これまで何度も新しい店が入っては消えていく、いわくつきの物件だ。　昨今、ラーメンショップをリスペクトやオマージュした店舗が増え、「ラーショ」が一つのジャンルになりつつあるが、こちらもいわゆるフランチャイズチェーンの「ラーメンショップ」とはまったく関係がない、福たけのオリジナルというかラーメンショップリスペクトブランド。「ラーショ」と名乗らずに「ラーメンショップ」と名乗るところに、店主福田さんの...

　2021年『Noodle Stand TOKYO』の別ブランドとして、館山にオープン。３年の営業を経て那古海岸近くにこの日移転リニューアル。前の店はかなり放置プレイしてしまったので、「新店舗移転の時には真っ先に駆けつける」と約束し、今回はスケジュールをやりくりしてオープン初日に訪問出来た。　店舗は一から建てたものでかなりスタイリッシュな作り。今回のタイミングで一新したロゴはなかなか力強い印象。駐車場も完備しているので車でのアクセスもしやすい。店前に大きなシュロの木が植えられており、南国館山らしいイメージを演出している。　基本にして看板商品である「黒潮ラーメン」は、従来の中華そばをブラッシュアップしたような一杯。動物魚介バランス型の...

　しばらく放置プレイだった南房総エリアへ再び訪問し、2019年オープンの宿題店へようやく。カーナビがあってもちょっと不安になるような海沿いのくねくねした住宅街の一角。民家の一階をリノベーションしたような。もちろん駐車場は完備されている。　『千駄ヶ谷ホープ軒』と今はなき『破顔』で経験を積んだ店主と聞いていたので、ぼんやりとこんなラーメンなのかなとイメージしていたが、確かに両方の遺伝子を感じつつもそこに『ラーメン二郎』的エッセンスを振りかけたような、ありそうでないラーメンになっていた。　どっしりと存在感あるスープは豚骨をベースにしつつ、館山らしくアジやサバの煮干や魚節なども使い、思いの外魚介をしっかりと効かせてある。刻んだ生ニンニクはレ...