2022.05

　2001年創業の人気店へ久々の訪問。元料理人でドラマーの店主が松戸市で創業。料理人の経験を生かしたオリジナリティあるラーメンが評判を呼び、南柏に移転後も変わらぬ味で人気を集めている。久々の訪問をお詫びしつつ店内へ。　聞き慣れぬ店名の「ぽーかろぅ」は、TOTOの名ドラマー、Jeff Porcaroを敬愛していることから。店主自身もドラマーなので、店内の随所に楽器やレコードなどが置かれて、プチHard Rock CAFE状態。店頭には提灯代わりに光輝くPearlのタムがぶら下がっていて、カウンターのパーテーションはアルバムジャケット。昔のお店にはフルドラムセットも置かれていたのを思い出す。　アイディア豊富な店主なので限定ラーメンも気に...

　2003年に家系総本山吉村家直系店として創業。思えば東葛エリアで最初の家系ラーメンだったかと記憶する。そして2011年に衝撃の直系からの離脱。2017年に店舗ビル老朽化で取手に移転。2019年柏に復活帰還。創業以来何度もお邪魔している店で、系列店にはちょくちょく行っているのだが、柏に帰還してからは初の訪問となる。　醤油のキレがありつつも、豚骨の旨味にあふれしっかりと乳化したフルボディのスープは、記憶よりもさらにどっしりとした存在感。ただ骨を回してフレッシュさを維持している家系とは違って、程良く熟成したスープがベースにあるので、スープに旨味の層が出来ているように感じる。　個人的嗜好として家系ラーメンは酒井製麺であるべき、という保守的...

　2022年4月オープン。昭和30年創業の久留米を代表する老舗『沖食堂』の暖簾分け店が木更津に爆誕。久留米出身の店主は沖食堂が大好きで、沖食堂が代替わりのタイミングで勇退される二代目に直訴して暖簾分けを許された。　豚骨と鶏を羽釜で炊いて呼び戻し製法で仕上げるスープはややクサのライトなシャバとんで、タネとなるスープは沖食堂の本店から持って来たとのこと。程よい豚骨臭を持ったスープは骨や油の旨味もしっかりある。久留米製麺から直送される沖食堂と同じオリジナル麺で、タレも丼も沖食堂と同じもの。替え玉も無ければ麺の硬さも選べません。うんうん、正しいわぁ。これでいいのだ。　久留米の本店とかなり近い味わいで関東向けにローカライズされていないのが良い...

　2019年11月オープンの宿題店に、コロナ禍ということもあってようやくの訪問。JR久留里線の上総清川駅から徒歩圏内。木更津北ICからもすぐ。ここって以前「活力亭」の清川店があった場所かな。　純然たる長浜ラーメンとして捉えれば、博多長浜ラーメンというのもおかしいし、魚介長浜や海老塩などのメニューがあるのも気になるが、ここは福岡ではなくて千葉木更津。ローカライズされていて当然のこと。そして結論から言えばラーメンもしっかりとしたものだった。　濃度があってほんのりと熟成香も漂うスープに、28番か30番くらいの極細麺。茹で加減は「カタ」でお願いしたが、ちょうど良いカタ加減。家系を思わせる大判の海苔が一枚付いて来るが、スープに浸らずに別添にな...

　長い間「千葉拉麺通信」のサイトやイベント運営に参加して下さっていた、Sam＠柏こと小早川哲さんが急逝されました。享年77歳。最後までラーメン愛にあふれる方でした。　今から20年程前。私が出演していたbayfmの番組企画で、ラーメンの試食イベントにリスナーとして参加して下さったのが最初の出会いでした。　その後「千葉拉麺通信」が企画主催の年越しラーメンイベントや、年末のラーメン望年会ではいつも裏方を担当して下さいました。　10年程前にCXの深夜番組で、ユニークなラーメンフリークを紹介しようという企画が決まり、オファーをしたところ快諾頂き、最高齢ラーメンフリークという形で密着させて頂きました。　2019年。毎年開催していた千葉のラーメン...

　2021年3月にリニューアルオープン。千葉に本拠を構え全国に150店舗以上展開する人気店『田所商店』の新ブランドにようやくの訪問。前業態の『味噌DEりすとらんて 幕張発酵文化研究所』も未訪だったので、この地ではまっさらの初訪問となる。　内外観ともにラーメン店というよりもファミレスやカフェのような雰囲気。スタッフのユニフォームもちょっとオシャレなレストラン風。自家製ビールも醸造しており、２階にはビアバーも併設されている模様。『田所商店』が味噌ラーメン専門店なので『味噌DEりすとらんて』には「味噌に特化したレストラン」という分かりやすいストーリーがあったが、今回は『味噌DEりすとらんて』で提供されていたトンカツやピザなどのメニューに『...